換個角度看待孩子的挑食問題
飲食習慣可以遺傳？這是英國最新的一項研究結果。因此，換個角度看孩子的挑食問題，可能更容易培養一個吃什么都香的孩子。
“我覺得自己一直在以最正確的方式來對待兒子的飲食問題：自己熬的粥、口味清淡的綠色蔬菜、沒有用油炸過的肉，烹調技術也是一流的。我相信：一直給他吃這些健康的食物，他就不會喜歡那些不健康的垃圾食品了。但是，兒子還是一把抓起了奶奶剛買來的炸雞腿大吃起來，仿佛他一直在等待這一刻。為什么他會喜歡這些食物？他會不會也變成只吃香腸和漢堡包的孩子呢？”
這是一位媽媽給我們的來信，我們相信，有許許多多的媽媽都有類似的擔心和煩惱，那么，我們是否可以換個角度來思考這個問題，很多時候，我們對孩子飲食習慣的要求是否過高，或者實際上他的飲食習慣或多或少都會受到你的影響？想到這些，我們就可以不必因為孩子挑食而過度緊張，也不必以那么刻板的標準來要求孩子。
原來，飲食習慣真的可以遺傳！
所有的孩子都喜歡甜食
我們很早就知道，孩子生來愛吃甜食，拒絕苦的東西。這是人類在進化過程中形成的保護機制，因為很多有毒的東西都是苦的。這就是小寶寶不會成為苦瓜愛好者的原因。但是在現實生活中，孩子的飲食問題不只是對甜味和苦味的偏好——有的孩子喜歡吃面條，有的孩子喜歡吃蔬菜……讓人不得不擔心，他這樣吃好不好。所以，我們需要更新、更科學的研究來解釋這些問題，找到更合適的解決方法。
口味也會遺傳
倫敦皇家學院最新的研究表明，口味偏好上的差別的確有遺傳的原因。研究者們分析了雙胞胎的飲食習慣，他們發現，同卵雙胞胎由于基因排列完全一樣，所以他們在飲食上的興趣幾乎一致，都會偏好某種水果、主食或蔬菜。
孩子的口味偏好在懷孕和哺乳期間就被影響了。口味偏好的形成是漸進的過程。孩子從出生到開始吃輔食，更多地喝到是媽媽做的果汁或媽媽的乳汁，而這兩樣東西都被打上了媽媽飲食習慣的印記，尤其是母乳更是直接的體現。
媽媽在懷孕和哺乳期間喜歡吃口味重的東西，孩子自然也會習慣這樣的味道。所以，在這兩個時期，如果媽媽所吃食物的品種和口味越是豐富，寶寶挑食的。
孩子的飲食習慣天生就有很大差異
有的孩子天生就具有特別敏銳的味覺。專家指出：“有25%的孩子是天生的美食家（這中間女孩要多于男孩）。他們能辨別細微的苦味，而且比其他孩子更排斥油膩或肥的食物。”
孩子在食量上也有很大的個體差異。有的孩子一份食物都吃不了，而有的同齡孩子卻能輕松地吃完三份。在這當中，孩子的個性起很大作用，到處跑動的孩子自然比安安靜靜地坐在那里看圖畫書的孩子要消耗更多的能量。
此外，營養心理學家認為，因為配方奶的味道都是一樣的，所以母乳喂養的孩子比吃配方奶的孩子接觸到更多的口味，他們也就在日后更容易接受新食物。
吃飯應該是一件快樂的事
大人在飲食上對孩子施加的壓力越小，孩子挑食幾率可能就越小。如果總是反對或嘲笑孩子吃炸香腸，那么小家伙可能會想：“原來香腸很特別，如果吃它，就會引起別人的注意。”
營養心理學專家的建議是：不要將食物劃分為好的或壞的。盡管長期吃某些食物對人們身體有好處，而有些則有害，但是這是兩、三歲的孩子不能理解的。在他們的印象里，“健康的”食物就是那些媽媽經常強迫他吃的、不好吃的東西，所以他們很排斥健康的菜肴。
在這種情況下，不要鼓動孩子說：“嘗一嘗，特別好吃。”或者“你不吃，我可吃了。”這些招數通常引不起孩子的興趣。但是，如果孩子看到家里的其他人吃得很香，他遲早會嘗試的。
營養學家的建議是：飲食是一件非常有樂趣的事情。因此，無論對于父母還是孩子，都應該在吃飯中保持輕松的氣氛，讓孩子把開心的事情與吃飯聯系起來，這樣孩子成為食物挑剔者的可能性會大大減少。此外，父母對孩子也是重要的榜樣。
我們應該對孩子的飲食習慣保持寬容
專家們提供了越來越多的證據，表明我們應該對孩子的飲食習慣有更多的耐心和寬容：
●讓孩子接受一道新菜肴需要經過平均8~10次的嘗試。所以，我們最好抱著“就不信第11次，你還不吃”，做好打“持久戰”的準備。
●當孩子整整一個星期都要吃炸雞腿或巧克力布丁的時候，不要擔心，他很快就會膩了。等他快吃膩的時候，你可以時不時拿著蔬菜沙拉或水果布丁在他面前走動走動，引誘他“改邪歸正”。
●從一個較長的時段來看，孩子的營養是相對均衡的。大量對不同年齡段孩子的研究證實了這一點。最早的研究是上世紀30年代進行的調查，讓六個月以上的、斷奶的孩子從不同的食物中自由選擇，盡管從某個階段來看，他們選擇的食物很單一，但是從一個月的時間長度來看，他們的營養是均衡的。
對于飲食，父母應該把握的3項最基本原則
生長曲線在正常范圍內就不必擔心
現今的社會，很少有孩子會出現營養不足的情況。所以，只要孩子的生長發育曲線在正常的范圍內，就不必為他所謂的“挑食”習慣擔心。
掌握正確的量
每天要給孩子吃五份（一份為他用一只手抓下的最大量）的水果或蔬菜。其中一份可以做成果汁的形式。要注意的是，沒有哪一種食物是只有正面作用的，只吃蘋果的人，同樣要生病。所以，應該將各種食物搭配起來，其中也可以包括巧克力和薯條。德國兒童營養學會的研究發現，日常所需的10%的能量來自未被推薦的食物，因此，不必禁止孩子吃甜食和零食，像四歲左右的孩子，每天就可以吃塊巧克力蛋糕或一個冰激凌。
運用一些小竅門
生活中的任何事情都需要運用技巧。大部分孩子不喜歡吃整個的蘋果，但是他們愿意吃切成小塊的蘋果；對于蔬菜也是如此。有的孩子可能喜歡吃熱的或軟的食物，有的孩子喜歡吃脆生生的。兩三歲的孩子吃三四種蔬菜或水果就可以滿足他的營養需求。另外，重要的是，做飯時讓孩子陪在一旁，會增加他們的參與感，他們的胃口也會更好。
