寒冬讓食物給你“加把火”

你知道哪些是產熱營養素嗎？常吃哪些食物有御寒效果呢？中醫養生學認為“食物滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發”，這不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。

增加產熱營養素：產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含這三大營養素的食物，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉，在炒菜時多放些烹調油等。

富含鐵的食物：體內缺鐵，各種營養成分不能充分氧化而產生熱量，是冬季畏寒的一個重要原因。為此，要注意補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、蛋黃、香菇、豆類和芹菜等。

富含維生素的食物：如動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、土豆及新鮮蔬菜和水果。維生素A能增強人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。

富含蛋氨酸食物：蛋氨酸可通過轉移作用，提供一系列適應耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

富含碘的食物：人體分泌的甲狀腺素具有產熱效應，而碘是合成甲狀腺素必不可少的原料，可吃海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

堅果類食物：如核桃含有40%-50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食欲之功效。這些都對提高身體健康，抵御嚴寒大有益處。

辣椒：吃辣椒能夠促進食欲、增進消化，可使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增強。冬季常吃辣椒能夠抵御嚴寒，并能防止因受潮而引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒癥。

羊肉：性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，常被人們用作冬季御寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。

蝦米：非常適合冬季腎虛所致畏寒的人食用。因蝦米富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。

礦物質：人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關系。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品等。食鹽對人體御寒也很重要，它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱為主，但也不能過咸，每日攝鹽量以不超過6克為宜。