谷雨節氣 古人谷雨9大習俗

在古代，每個節氣到來時，各地都有自己不同的習俗來迎接慶祝，谷雨到來時，古人又是用什么來慶祝的呢？看看下面關于谷雨習俗的介紹。

1、禁殺五毒

谷雨節流行禁殺五毒的習俗。谷雨以后氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。谷雨貼，屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精”等文字說明。山東的谷雨貼，一般采用黃表紙制作，以朱砂畫出禁蝎符，貼于墻壁或蝎穴處，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理。

2、祭海

對于漁家而言，谷雨節流行祭海習俗。谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。

3、貼禁蝎咒符

舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蝎”。陜西風翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相--大公雞，大公雞對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。

4、摘茶

南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

5、祭倉頡

陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。

6、走谷雨

古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。

7、食香椿

北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

8、賞牡丹

谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。至今，山東菏澤、河南“》河南”》河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。

9、桃花水“洗浴

谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將谷雨的河水稱為”桃花水“，傳說以它洗浴，可消災避禍。谷雨節人們以”桃花水“洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

谷雨時節的這些古老習俗，很多地方也有傳承下來，比如摘茶、賞花等等，我們也希望這些古代習俗能夠更好的流傳下去。

24節氣谷雨養生的食療方

谷雨養生，谷雨養生吃什么呢？適合谷雨養生吃的食物有哪些呢？下面就來了解一下24節氣谷雨養生的食療方。

此節氣中人的消化功能正處于旺盛時期，所以正是使身體受到補益的大好時機，不過不能像冬天一樣進補，而應當適當食用一些具有補血益氣功效的食物，這樣不但可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可以為安度盛夏打下基礎。

食療方

1、參蒸鱔段

配料：鱔魚1000克，黨參10克，當歸5克、熟火腿150克、食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

做法：黨參、當歸洗凈浸潤后切片備用;鱔魚剖后除去內臟，清水洗凈再用開水稍燙一下撈出，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長的段：熱火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。鍋內入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯缽內，將火腿、黨參、當歸、放于面上。加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止。取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調味即成。

此方具有溫補氣血，強健筋骨。活血通絡之功效。多用于風寒濕痹引發的腰膝酸痛。

2、菊花鰭魚

配料：粗活鱔魚1斤(兩條)，白糖2兩，西紅柿醬l兩，干淀粉l兩、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

做法：鱔魚宰殺、剖腹去內臟、去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜劈成兩片(末端不劈斷)。再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然后再逐個排上千淀

粉;將西紅柿醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤。燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色。撈出裝盤，鍋內留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

此方具有補虛損，除風濕，強筋骨之功效。對體虛乏力，風寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。

3、三色湯

配料：黃豆芽2兩，姜絲20克、紅大椒1個，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，姜絲，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡、淋上麻油出鍋即成。

此方具有祛風除濕，活血通絡之功效。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。

4、枸杞牛肉

配料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個，水淀粉50克、面粉少許，蔥、姜絲、蒜片各lO克。花椒、鹽、味精、料酒各適量，醬油20克。清湯750克，米醋少許，植物油750克(實耗75克)。

做法：1、將枸杞子分為2份、一份用水煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升：另一份25克，洗凈，置小碗內上籠蒸半小時(蒸熟)備用;2、將牛肉切成2厘米見方的小塊。雞蛋破殼放在碗內，加淀粉、面粉、水少許攪成糊，將肉放入調勻;3、將鍋燒熱，加入植物油，待五成熱時，將肉下鍋炸成金黃色撈出，瀝去余油，將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，將肉碼在上邊、擺整齊;4、將鍋放在火上，添入清湯。加入鹽、味精、料酒，嘗好味道，澆在肉碗內，用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內，將肉合在盤內，揀去花椒;5、將

鍋放火上。再加入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時，澆在肉上即成。

此方營養豐富，具有滋陰壯陽功效。

5、天麻鯉魚

配料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鮮鯉魚500克，料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、姜、麻油各適量。

做法：l。鯉魚去鱗刮腹，去鰓和內臟后洗凈，從魚背部剖開為兩半，每一半再切成三四段，每段劃幾刀，裝在蒸碗內;2、將川芎、茯苓等切成大片，與天麻同放在清水中約4～6小時，再撈出天麻蒸透切成薄片;3、將天麻片、川芎片、茯苓等片分別夾在魚塊中，然后放入料酒、姜蔥，加入適量清湯，上籠蒸30分鐘;4、魚蒸好后，揀去蔥、姜，把魚和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺內。調入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撇去浮沫，澆在碗中即成。

此方可去除體中濕氣，具有滋陰強體之功效。