養生常識 美食巧搭配

伴隨著冬天的來臨，你是否想好這個冬天想吃什么美味嗎？究竟怎么將美食搭配才算是給這個冬天帶來最好的禮物呢？冬天雖然很冷，但是我們也要注意養生方面的常識。今天小編就給大家帶來了冬天怎么養生？怎么把最好的食物搭配完美？下面就看小編的具體介紹吧。

美食巧搭配

一般來說，在民間流傳的飲食中“食物相克”的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極易導致生病或中毒。但從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會相克，而且起到營養互補、相輔相成的作用，發揮其對人體保健的最大作用。

冬天螃蟹、柿子等應季美食紛紛走上百家餐桌。如何吃得健康？

吃螃蟹蘸姜醋

螃蟹性寒，屬大涼食物。吃的時候，一定要蘸著姜醋食用;姜醋性溫，既可弱化蟹的“寒”，又起到暖胃、溫補的效果。切莫在食蟹時飲冰鎮啤酒等冰冷的飲品，以避免引發胃部不適及腹瀉等癥。

吃柿子在餐后

柿子性寒，并含有較多的鞣酸，切勿空腹食用或進食過多。也不要與蟹、魚、蝦以及紅薯、菠菜同食，以避免引發腹瀉與胃酸造成的柿結石等癥。

冬天正是養生的季節，科學搭配可以讓營養更利于人體吸收，從而達到冬補之效。下面介紹一些科學的食品搭配方法：

土豆燉牛肉營養高

土豆是含淀粉較多的根莖類食物，可提供一定的熱能，而蛋白質含量相對較低。若牛肉與土豆搭配食用，可利用牛肉富含優質蛋白質的優勢，彌補土豆營養成分的不足;而土豆則提供了足夠的熱能，不至于耗費牛肉中的蛋白質用于供給熱能。兩者合理搭配，大大提高營養價值。

士豆中的礦物質，以堿性元素為主，尤其是鉀含量較高，在生理上屬于堿性食物。而牛肉中含酸性元素較多，在生理上屬于酸性食物，兩者同食，還可以達到體內酸堿平衡。

土豆與牛肉同食，能收到其他互相促進的效果，如牛肉中動物脂肪偏多，但土豆中鉀含量較豐富，可降低中風發病率。牛肉含豐富脂肪和蛋白質，單獨食用過于油膩，而土豆較清淡，若兩者同燒，則營養豐富，味道可口。

老年人宜多吃兔肉

兔肉的肌肉細而松，食用后好消化。其脂肪含量很少，肉味純香，屬于低脂肪、高蛋白肉類。它含有豐富的卵磷脂，能阻止血栓形成，保護血管壁。兔肉的膽固醇含量較低，對于老年人來說，這也是十分理想的。另外，兔肉還有抗衰老的作用。

海帶燉肉利于健康

海帶富含堿性元素，在生理上屬于堿性食品，與肉類搭配食用，可維持體內酸堿平衡，避免引起“酸中毒”。

海帶中富含褐藻酸鉀、食物纖維等，具有降低血壓、血脂和膽固醇等作用。因此，海帶燉肉是一道好菜，在營養保健上能起到互補作用。

咖喱牛腩

準備材料：牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(要是濃郁乳白色的椰漿，不能準備椰汁飲料)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒些許、姜一塊。

1、牛腩焯水后，放入高壓鍋內，加入開水、香葉、八角、花椒，把姜拍破放入，上汽壓20分鐘。

2、然后往鍋里倒入適量的油，放入土豆、胡蘿卜、洋蔥，不需炒熟，然后撈出來。

3、把牛腩和炒好的配料放入燉鍋中，加入水，浸過食材即可，大火燜制后，加入三塊咖喱膏。

4、中小火燉20分鐘，淋上椰汁即可。

蟲草烏雞湯

準備材料：烏雞100~200g、冬蟲夏草10g、山藥30g、蔥、姜、蒜適量。

1、將烏雞切成塊狀，姜切成片，與冬蟲夏草、山藥一同放入砂鍋中。

2、大火沸騰后，換成小火燉熟，加入調理即可。

南瓜枸杞湯

準備材料：南瓜300g、適量枸杞和姜粉。

1、將南瓜去皮切成塊狀，枸杞洗凈，放入鍋內，加入水，蓋過食材。

2、用湯勺把南瓜壓成泥狀，加入適量的水喝枸杞煮開即可。

芝麻配海帶

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

牛肉配土豆

牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

百合配雞蛋

有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

羊肉配生姜

羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。

甲魚配蜜糖

不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，并含有本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

鴨肉配山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰并可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除滑膩，補肺效果更佳。

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

豬肉配大蒜

據研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數倍，還能使它原來溶于水的性質變為溶于脂的性質，從而延長維生素B在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增加體質等都有重要的營養意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。

雞肉配栗子

雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則有利于吸收雞肉的營養成分，造血機能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。

豆腐配蘿卜

豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿卜特別是白蘿卜有消食化積的功能，兩者合用有助于胃腸道的消化吸收。

主食與副食

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。

細糧與粗糧

吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

酸性與堿性

事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。

葷與素

葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利于長壽。

注意冬季飲食的主要條件是達到膳食平衡，希望大家都能夠做到不挑食，不偏食，不暴飲暴食，善待自己的胃，也善待自己的身體健康，飲食的主要目的還是得補身。

結語：看了小編的以上食物搭配，你是不是已經開始流口水了呢？但是小編的口水已經流出來了，大家如果想吃那么就趕快行動起來吧。相信大家在看了小編的文章，在這個冬天養生方面一定會過得很好，而且在吃的方面搭配也是完美。若果朋友很多的話，趕緊喊來大家聚一聚做一些好吃的吧。