夏季飲食 6種食物錯過就是錯過健康

夏天到了，各種食物也已經上市了，夏季蔬菜是一年中最多最豐盛的季節，但是在這樣的一個季節里，很多人都是存在食欲不振的情況，那么對于這種情況我們該如何緩解呢？下面小編給大家推薦夏季6種食物，讓你在這個夏季健康吃起來！

夏季到來之后，很多的蔬菜也都已經成熟，這時候有很多的蔬菜是具有養生功效的，那你知道哪些呢？

夏天開胃吃秋葵

長得很像辣椒，但吃起來一點也不辣，滑潤多汁，香味獨特，這就是被稱為綠色人參的秋葵?，F在很多市場都有秋葵賣，夏天吃清爽又開胃。

秋葵的可食部分是嫰果莢，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維及黃酮、多糖等成分。此外，秋葵吃著滑潤多汁，這是因為果莢中含有特殊的黏液，具有促進消化，保護腸胃黏膜及增強體力、耐力的作用。

為保存秋葵中的營養物質，特別是籽和黏液，烹飪時盡量保持其完整?？梢哉麄€烹飪，也可以對半切開或切段，但不要切薄片或細絲，然后炒食、燉湯都可以。秋葵炒雞蛋是很簡單的家常做法，開胃又營養，可以試試。

雞蛋打勻，蒜末入鍋炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗凈切段的秋葵，翻炒后加點水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，加入少量食鹽調味即可出鍋。炒好的秋葵色澤碧綠，脆嫩滑潤，淡淡的清香中略微有點甜味，吃起來會讓人胃口大開。

秋葵有紅色、綠色兩種，綠色肉質細膩，紅色的口感較粗糙，而且，秋葵越小越嫩，如果比我們的中指長，可能就太老了。另外，嫩秋葵表面有層細毛，捏起來不硬，有韌性，用指甲輕劃即破且有汁液流出來，而老秋葵捏起來比較硬。

冬瓜是補水消暑好食材

冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類果蔬是非常好的夏令食品。冬瓜有青皮和黑皮等品種，黑皮冬瓜是海南等地區的特色農產品，個頭比較大，體形像子彈一樣，品質也比較好，肉質厚無空心。但因為冬瓜太過平常，吃起來也沒有什么味道，口感也軟塌塌的，周圍喜歡吃的人還真不多。

其他季節也就算了，但冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全干凈，不吃實在可惜。

冬瓜九成以上都是水分，雖然營養價值一般，但特別適合做湯。用清水煮冬瓜，等冬瓜湯開鍋以后把肉丸子、姜末放入，一碗冬瓜湯汆丸子，簡單方便，祛暑又能補水，夏天吃最好，尤其是出現大便燥結、口臭等上火的情況時。另外，冬瓜鉀含量比較高(78毫克/100克)，而鈉含量非常低，特別適合高血壓人群食用。

炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。夏季悶熱煩躁時，我會把冬瓜洗凈，連皮帶肉一起煮冬瓜雞蛋湯，或者單獨將皮切下來，切成絲后炒熟食用，顏色好看，味道清香。

如果食欲不好，冬瓜也能幫上忙。將冬瓜洗凈切成條狀，加少量白醋、泡菜湯及泡菜攪勻，放在冰箱腌一晚上就行。做好的冬瓜條酸中帶辣，吃起來很開胃。

苦瓜去苦冰鎮最好

如何去除苦瓜的苦味呢？大家的做法通常有：用鹽腌、熱水焯、去掉瓤，其實，最好的方法是放在冰上“冰鎮”。

苦瓜中呈苦味的生物活性物質屬于蛋白質，具有降血糖、抗病毒及抗腫瘤等促進健康的作用，但前三種去除苦味的方法都是以讓活性蛋白質變性或者將活性成分丟棄為代價而去除苦味的，苦瓜的健康效益也會降低，而“冰鎮”的方法不會破壞活性成分。

葉子比根莖營養好

不管是萵筍葉、芹菜葉，還是蘿卜葉，都是富含營養的寶貝，不要丟棄。一般來說，葉菜類營養價值高于瓜菜類，而同一種蔬菜，葉子的維生素含量往往高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓等深色綠葉比根莖部高出數倍。

綠葉是植物進行光合作用的部位，營養素密度一般比其他部位高，含有維生素C、維生素B2、葉酸、維生素K、類胡蘿卜素及類黃酮等營養保健成分，還含有膳食纖維及鉀、鎂、鈣等。

油太多營養損失大

夏天烹炒蔬菜，一定要清淡少油。油脂不但造成能量超標，更使營養大受損失。蔬菜是膳食纖維主要來源之一，若烹炒時放太多油，果膠、纖維素之類膳食纖維就會與油脂結合，腸內結合膽固醇和清除重金屬污染的能力降低。而且，油脂也會讓溫度很快升高，蔬菜中抗氧化物質大受損失，維生素C、葉酸等也被大量破壞。

天熱愛吃涼，脾胃要受傷。很多有香味的蔬菜口感清涼，能解燥降火，如清涼的薄荷葉，茶香味的迷迭香，淡雅的百里香，讓你在夏日里“透心涼”。

薄荷葉，清香透涼

“薄荷是清涼的代名詞，最適合夏季食用。”國家二級公共營養師時陽介紹，薄荷的小葉子散發著迷人的清香味，讓人感覺心里十分涼爽。

薄荷性辛、涼，有疏風散熱、清利頭目、提神解郁的作用，聞之令人神清氣爽，食之感覺透心清涼。夏天易燥熱不安，泡上一杯薄荷茶喝不但能解暑祛熱，且薄荷中含有的揮發油、薄荷精等物質還能舒緩神經、緩解疲勞。

“薄荷綠豆湯是天然的清涼飲料，也不傷脾胃。”時陽說。準備一小碗綠豆和一把新鮮薄荷葉，綠豆浸泡至發脹，然后和薄荷葉一起放入豆漿機中，加水制做即可。還可以用薄荷做餅吃，將薄荷葉與蛋液混勻，然后在鍋中攤成餅(可以加點紅彩椒點綴)。薄荷餅好看，降火的效果也很不錯。

迷迭香，清爽提神

綠色針尖狀的小葉上開著藍色的小花，散發著濃郁的茶香味，這就是迷迭香。中國烹飪協會西餐委員會理事辛鴻鈞介紹說，迷迭香是西餐中的常用配料，就像我們常用的花椒、八角一樣，烹調中加一點就可以讓食物更加芳香鮮美，尤其是烹制肉類食物時，迷迭香有增香去膩的作用，吃著讓人感覺很清爽。

“我喜歡用迷迭香泡茶喝，香味濃郁，感覺很爽快啊。”辛鴻鈞說，將迷迭香嫩枝洗凈放入茶壺泡2~3分鐘，還可加入檸檬片和蘇打水，味道更獨特，很適合夏天飲用。另外，適當飲用迷迭香茶，還有改善睡眠、緩解肌肉酸痛的作用。迷迭香價格不貴，大家可以從花草市場上買一株，擺放在書桌上，還有提神醒腦、增強記憶力的效果。

百里香，清心降火

百里香又叫麝香草，別看它枝葉細細小小的，一副弱不禁風的樣子，一旦菜里用上它，那真是百里飄香。淡雅清香的味道讓人在夏天里能感到絲絲涼意，心情也舒暢起來。

百里香中富含單萜氧化物，具有殺菌的作用，夏天烹飪菜肴將百里香作為配料，有益腸道健康;而且有緩解緊張神經，改善心情的作用。另外，上火不適、咽喉疼痛時，可泡點百里香當飲料喝。

跟迷迭香一樣，百里香也可作為調味品烹調肉食，一般在超市中可以買到。但是使用時要注意，百里香只能作為配料，每天的使用量不宜超過20克。另外，注意孕婦和高血壓患者應避免長期食用。

結語：以上就是今天360常識網為您總結的有關內容，如果你夏季食欲不振那就試試這6種食物，相信你會胃口大開的，這些食物搭配其他食物養生功效更好哦，希望這些食物可以帶你過好這個夏天。