由于現(xiàn)在人生活與工作壞境等因素影響，很多時(shí)候難免要下館子吃飯，面對(duì)玲瑯滿目的菜肴時(shí)，大家總是不知道該選什么菜是好。不管大家選什么樣的菜，一定要堅(jiān)守飲食與健康原則，挑選一些健康的菜肴。那么小編在這邊給大家介紹幾樣廚師下廚從來(lái)都不點(diǎn)的菜，一起來(lái)看看究竟哪些菜廚師是不會(huì)吃的吧。
杭椒牛柳
應(yīng)該有很多人都有這樣的疑問(wèn)，就是說(shuō)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在好多餐館的杭椒牛柳肉質(zhì)特別嫩，嫩的都跟豆腐差不多，但是自己家里面的卻做不出這樣的效果來(lái)。
其實(shí)這可能是“嫩肉粉”的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個(gè)別品種亞硝酸鹽含量也可能超標(biāo)。其中亞硝酸鹽能發(fā)色、防腐，但有致癌風(fēng)險(xiǎn)，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會(huì)妨礙鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
鑒別方法：粉紅色的杭椒牛柳、粉紅色的醬牛肉、粉紅色的煲排骨，都是因?yàn)樘砑恿藖喯跛猁}才有個(gè)好“賣相”。生牛肉、生豬肉是紅色的，加熱之后自然變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟之后都是粉紅色的，嬌艷美麗而且內(nèi)外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發(fā)紅，但它們的顏色只在表面上，且顏色比較深。
水煮魚
做水煮魚是需要消耗特別多的油的，但是很多的餐館為了節(jié)約成本，可能會(huì)在油上面做一些手腳。
因此烹調(diào)這類菜肴的油即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也不會(huì)好太多，可能會(huì)選擇價(jià)格低廉的劣質(zhì)色拉油，也有可能被反復(fù)加熱利用。反復(fù)高溫加熱會(huì)讓油脂發(fā)生反式異構(gòu)等變化，可能帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，張亮告訴記者，帶有干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣的菜肴都容易出現(xiàn)這類問(wèn)題。
鑒別方法：水煮魚若用活魚烹調(diào)，肉片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。仔細(xì)嘗嘗菜的口感，就知道油的新鮮度怎么樣。新鮮的油是滑爽而容易流動(dòng)的，即便油多，也絕對(duì)不會(huì)有油膩的感覺(jué)。在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而反復(fù)使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來(lái)沒(méi)有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調(diào)方式對(duì)油脂的品質(zhì)影響小，而且無(wú)需反復(fù)加熱烹調(diào)，不容易帶來(lái)地溝油的麻煩。
麻辣小龍蝦
近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激，很難體會(huì)出原料的新鮮度，甚至無(wú)法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。張亮提醒，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
鑒別方法：一般情況下，不新鮮的蝦的口感都不脆，肉也不嫩，肉塊都偏小。
并且肉和殼很容易分開;對(duì)于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來(lái)說(shuō)，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實(shí)并且富有彈性。
點(diǎn)菜技巧
如果是請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)或者客戶吃飯，一定要讓他們點(diǎn)菜，絕對(duì)不能因?yàn)樽约菏琴I單的一方就自作主張。請(qǐng)對(duì)方點(diǎn)菜，就能從細(xì)節(jié)上表現(xiàn)出對(duì)他們的尊重。如果對(duì)方堅(jiān)持由請(qǐng)客方點(diǎn)，那時(shí)你再開始點(diǎn)菜。如果有女士或小孩在場(chǎng)，也要先問(wèn)問(wèn)她們的意見。
每個(gè)飯店都有自己的菜系、特色，比如農(nóng)家小炒，或者是野味。如果是熟悉的飯店，可以點(diǎn)一道最能代表該飯店的招牌菜;不熟悉的也可以叫來(lái)服務(wù)生問(wèn)一問(wèn)，讓他們作個(gè)推薦，再進(jìn)行選擇。
根據(jù)用餐的人數(shù)，以及飯店提供的分量大小來(lái)確定該點(diǎn)幾個(gè)菜。一般來(lái)說(shuō)，分量適中的，基本上是點(diǎn)用餐人數(shù)+1~2的菜數(shù)，這樣既不會(huì)顯得很寒酸，也不會(huì)因?yàn)槌圆涣硕斐衫速M(fèi)。
要照顧到所有用餐者的口味習(xí)慣和禁忌，像回民朋友是不食豬肉的，有的人對(duì)于海鮮會(huì)過(guò)敏，患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡，因此點(diǎn)菜的時(shí)候就要有所選擇，讓每一個(gè)人都能夠有菜可吃。
點(diǎn)菜時(shí)要有葷有素，當(dāng)用餐人數(shù)多時(shí)，還要做到冷熱搭配。不過(guò)現(xiàn)在的人都很注重養(yǎng)生，過(guò)于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃，所以點(diǎn)菜的時(shí)候，海鮮、禽類、畜類各點(diǎn)一道，像山藥、西蘭花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點(diǎn)的多一些。當(dāng)然，如果客人們都是肉食主義者就另當(dāng)別論了。
如果比較趕時(shí)間，那么點(diǎn)菜的時(shí)候就要避免選擇一些燒制很費(fèi)時(shí)間的菜肴，以免讓客人久等、耽誤時(shí)間。點(diǎn)菜的時(shí)候就要囑咐服務(wù)員，讓快些上菜。
健康飲食習(xí)慣
坐著吃飯
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前喝湯
飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。
多食涼食
科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
好吃苦食
苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
40種常見病癥的飲食禁忌
人一旦罹患某種疾病后，為了恢復(fù)健康，飲食方面是有很多禁忌的，盡量食用那些可以對(duì)病情好轉(zhuǎn)有利的食物，而千萬(wàn)不要吃對(duì)病情會(huì)造成不利影響的食物。那么常見的疾病有哪些飲食禁忌呢？
咳嗽：1.忌煙、酒及一切辛辣刺激品;2.忌肥甘油膩、粘滯、海腥等食物，如肥肉、油煎炙炒等;3.忌食物過(guò)咸。
哮喘：1.忌煙、酒等辛辣刺激物;2.忌海腥、油膩食物，如蝦(尤其是油爆蝦、醉蝦)、螃蟹、桂魚、黃魚、帶魚、鰣魚、肥肉、雞蛋等;3.忌食雪里蕻、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發(fā)物，調(diào)味不宜過(guò)咸、過(guò)甜，冷熱要適中;4.忌食易產(chǎn)氣食物，如豆類、紅薯、土豆、汽水等，產(chǎn)氣易致腹脹，上頂及胸腔，加重喘促;5.寒喘忌食生冷瓜果。
失音：1.忌煙、酒熏蒸;2.忌辛辣、油炙、肥甘厚膩之品。
頭痛：1.忌煙、酒、茶等刺激物;2.忌肥甘厚膩;3.忌公雞、螃蟹、蝦、鵝肉、羊肉、狗肉等食物。
發(fā)熱：1.忌油膩、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物;2.忌食物過(guò)量;3.忌煙、酒及辛辣有刺激的食物。
胸痛：1.忌肥膩類食物，如肥肉、海鮮等;2.忌寒涼性的食物。
黃疸：1.忌酒;2.忌油膩、辛辣、海鮮不易消化食物，如魚、蝦、肥肉、煎蛋、蔥、蒜及生冷瓜果。
腹脹：1.忌過(guò)咸食物，如咸魚、腐乳、咸肉等;2.忌油膩葷腥、油炸堅(jiān)硬食物，如肥豬肉、羊肉、狗肉等，但動(dòng)物內(nèi)臟可吃，如豬肝、豬肺、豬腎、豬心及瘦肉等，但忌多吃;3.忌海鮮、發(fā)物、寒涼生冷食物以及含水量多的食物，如海魚、蟹、蝦、公雞、菠蘿、醋等;4.忌食過(guò)飽。
水腫：1.忌過(guò)咸食物，限制水分?jǐn)z入;2.忌煙、酒及醋等刺激性食物，忌蔥、蒜、姜等辛辣食物;3.忌油膩、海腥、生冷水果，如蝦、蟹、海魚、南瓜、雪里蕻等。
牙齦出血：1.忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免動(dòng)火出血，如大椒、生姜、洋蔥、韭菜、胡椒之類以及酸醋腌過(guò)的食物;2.忌煙、酒，以免助長(zhǎng)火熱之勢(shì)，生熱動(dòng)火，加重出血;3.忌食海腥等發(fā)物，以免動(dòng)血，加重病情，如蝦、蟹、海魚等。
鼻出血：1.忌食辛辣刺激動(dòng)火食品，如辣椒、生姜、胡椒、花椒等;2.忌食油煎炒炸、海鮮等發(fā)物。
便血：1.大量出血時(shí)禁食。小量出血時(shí)亦忌食雞湯、肉湯、甜羹;2.忌煙、酒、蔥、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物;3忌油煎、炙炒食物。
吐血：1.吐血量多時(shí)禁食;2.忌食生冷、生硬、辛辣和溫?zé)崾称罚缟瞎⑹眍悺⒗苯贰⒒ń贰⒓逯耸澄?3.忌食酸性食物，如橙汁、酸果，以免刺激胃酸分泌，血不易止;4.忌食肉湯、雞湯和甜品，減少胃酸分泌;5忌煙、酒。
咯血：1.忌煙、酒;2.忌一切辛辣刺激動(dòng)火之物，如辣椒、生姜、洋蔥、韭菜、胡椒等;3.忌食酸醋及酸醋腌過(guò)的食物;4忌海腥等發(fā)物，如海魚、蝦、螃蟹等易動(dòng)血食物;5.忌油煎炙烤等熱性食物;6忌飲食過(guò)飽。
尿血：1.忌食一切辛辣刺激食品，如酒、煙、蔥、蒜、韭菜、辣椒等;2.忌食煎炙、燒烤、肥甘厚膩食物;3.忌食海腥、蝦、蟹、羊肉等發(fā)物;4.少食溫?zé)嵝允澄铮绻啡狻⒀蛉獾取?/p>
腹痛：1.忌油膩、海腥等肥甘厚膩食物，如狗肉、肥豬肉、羊肉、海魚、蝦、蟹等。2.忌生冷、酸醋、堅(jiān)硬不易消化、粘滯食物，如冰制品、酸菜、堅(jiān)果、糯米類。
胃痛：1.忌酸辣、過(guò)冷、過(guò)熱及含渣食物以及具有促進(jìn)胃酸分泌的食物，如濃肉汁、肉湯、辣椒、濃茶、酒、味精、粗糧、芹菜、韭菜、藕、豆芽、蒜、泡菜等;2.忌油膩、腥味、硬固食物;3.胃酸過(guò)多者，忌吃酸性食物。
呃逆：1.忌肥甘油膩、飽食過(guò)量;2.實(shí)熱者忌一切辛辣刺激、油煎炙烤食品;3.虛寒證忌一切生冷瓜果。
嘔吐：1.忌煙、酒及蔥、蒜、韭菜等刺激性食品及海腥，有特殊氣味的食物亦應(yīng)避免食用、聞及;2.忌甘味、油膩、堅(jiān)硬不易消化食物及生冷、水果等。
痢疾：1.切忌油膩、葷腥、生冷、堅(jiān)硬食物。2.忌飲食過(guò)飽，以免有傷脾胃。
泄瀉：1.忌油膩厚味、生冷瓜果及堅(jiān)硬難消化之食物，如肥肉、海鮮等;2.忌辛辣刺激之品，如辣椒、蔥、蒜等;3.少食粗纖維食物。
眩暈：1.忌吃辛辣刺激品，如酒、蔥、蒜、韭菜、洋蔥、辣椒等，以免生痰火;少吃煎炒、炙烤、油膩、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等;2.虛證眩暈忌生冷瓜果;3.忌煙、酒。
心悸：1.忌煙、酒及濃茶、咖啡;2.忌一切辛辣刺激品和肥甘厚味;3.忌咸食，如咸魚、咸肉等。
小便不通：1.忌肥膩厚味、油炸食物;2.忌生冷水果、煙酒。
遺精：1.忌動(dòng)火助陽(yáng)食物，如公雞、蝦、蔥、蒜、韭菜、羊肉、雀肉、狗肉等溫?zé)嵝浴⒋碳な澄?2.忌酒、煙。
陽(yáng)痿：1.忌生冷、寒性食物;2.忌酒、煙。
便秘：1.熱性便秘者，忌酒(啤酒、汽酒除外)、咖啡、濃茶、大蒜、辣椒等熱性辛辣刺激品;2.虛寒性便秘者，忌食生冷瓜果及冷飲。
多夢(mèng)：1.忌食辣椒、蔥、韭菜、大蒜、酒、煙等刺激性食物;2.忌食油膩、煎炸、燒烤等燥熱性食物。
健忘：1.忌肥甘厚膩，如動(dòng)物脂肪等;2.忌刺激性食物，姜、蔥、蒜、胡椒、辣椒、茶、咖啡、可可等;3.忌偏食或暴飲暴食及過(guò)冷過(guò)熱食物;4忌煙、酒。
痛經(jīng)：忌生冷食物。
慢性咽炎、慢性鼻炎：忌辛辣食物，忌飲酒，因?yàn)檫@些食品有刺激性，不利于清火消火。
感冒：1.忌冷飲冷食;2.忌油膩食物、油炸食物;3.忌酸、腥、辣刺激性食物;4.忌煙、飲;5.忌濃茶，因茶葉含有咖啡因，不利退熱。
肺結(jié)核：1.忌進(jìn)食辣椒、洋蔥、韭菜、生姜;2.忌煙、酒。
病毒性肝炎：1.忌吃山芋、芋頭、海味、羊肉及辛辣、油炸、高脂肪食物;2.忌煙、酒。
高血壓：1.忌進(jìn)食肥肉、辣椒、白薯、濃茶、咖啡;2.忌煙、酒。
脂肪肝：2.忌吃油膩、海鮮及生冷食品，因?yàn)檫@些食物難以消化，加重肝臟負(fù)擔(dān);2.忌酒;4.忌飲食過(guò)量。
膽囊炎、膽結(jié)石：1.忌油炸的食物、雞蛋、肥肉、辛辣食物;2.忌酒。
慢性結(jié)腸炎：忌吃海鮮、水果、鮮奶，但酸奶可吃。
風(fēng)濕病：忌吃各種動(dòng)物肉類、豆制品以及飲酒，因?yàn)檫@些食物可使血液中尿酸增高，風(fēng)濕痛加重。
當(dāng)心！七種食品醫(yī)生永遠(yuǎn)都不會(huì)吃
為了從日常飲食中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對(duì)食物越來(lái)越挑剔、越來(lái)越苛求，因?yàn)橐环忠焕宓娜∩釋?duì)于我們來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要，直接影響著人類的健康。那么，醫(yī)生們永遠(yuǎn)不會(huì)吃哪些東西？
1、罐裝番茄醬
問(wèn)題：罐子里襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會(huì)引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌性激素。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量，從而會(huì)抑制精子生長(zhǎng)或損害染色體。每升的罐裝番茄中就會(huì)有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。
解決辦法：選擇玻璃瓶裝的番茄醬。
2、玉米飼養(yǎng)的牛肉
問(wèn)題：牛天生是食草動(dòng)物，但是為了使牛長(zhǎng)的更快，現(xiàn)在的農(nóng)民以玉米或大豆作為牛的飼料。農(nóng)民賺了更多的錢，但是我們得到的營(yíng)養(yǎng)卻更少了。研究發(fā)現(xiàn)，食草牛肉富含β-胡蘿卜素、維他命E、歐米茄3脂肪酸、共軛亞油酸、鈣、鎂、鉀，少量引起炎癥的歐米茄6脂肪酸和引起心臟病的飽和脂肪。
解決辦法：選擇食草牛肉，通常標(biāo)簽上會(huì)寫清楚，如果沒(méi)看到可以問(wèn)屠夫。
小貼士：直接向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民買更便宜。
3、微波爆米花
問(wèn)題：研究發(fā)現(xiàn)，袋子中的化學(xué)物包括全氟辛酸會(huì)引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會(huì)引起這些化學(xué)物蒸發(fā)進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。
解決辦法：選擇通過(guò)老式方法爆出來(lái)的爆米花。
4、非有機(jī)土豆
問(wèn)題：根菜類蔬菜會(huì)吸收土壤中的除草劑、殺蟲劑和殺菌劑。而作為日常主食的土豆，在生長(zhǎng)期農(nóng)民會(huì)噴上除草劑以防止刨土豆的時(shí)候有多余的蔓生植物。之后，土豆又會(huì)經(jīng)過(guò)處理以防止發(fā)芽。
解決辦法：選擇有機(jī)土豆。傳統(tǒng)土豆的農(nóng)藥通過(guò)洗時(shí)根本洗不掉的。
5、圈養(yǎng)鮭魚
問(wèn)題：大自然不會(huì)把鮭魚趕到圍欄中，也不會(huì)給鮭魚喂大豆、家禽糞便等。圈養(yǎng)鮭魚維生素D含量少，卻含有大量污染物，如致癌物、多氯聯(lián)苯、溴化的阻燃劑和殺蟲劑。只有每五個(gè)月吃一次鮭魚，癌癥的患病率才不會(huì)增加。
解決辦法：吃野生阿拉斯加鮭魚。
小貼士：選擇罐裝鮭魚。
6、由人工激素制造的牛奶
解決辦法：牛奶制造者會(huì)使用牛生長(zhǎng)素來(lái)促進(jìn)牛奶生產(chǎn)，但是這種激素也會(huì)引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶發(fā)膿，還會(huì)使牛奶中的類似胰島素成分增加。而對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，高水平的胰島素樣生長(zhǎng)因子會(huì)引起乳癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。
解決辦法：選擇沒(méi)有牛生長(zhǎng)素的或沒(méi)有人工激素的牛奶，或有機(jī)奶。
7、傳統(tǒng)蘋果
問(wèn)題：因?yàn)樘O果樹單個(gè)嫁接，因此每顆蘋果都有獨(dú)特的味道。正因?yàn)槿绱耍O果的抗害蟲能力不強(qiáng)，因此經(jīng)常需要噴灑農(nóng)藥。蘋果是所有水果中最容易吸取農(nóng)藥的。
解決辦法：購(gòu)買有機(jī)蘋果。
小貼士：如果你覺(jué)得有機(jī)蘋果貴，買傳統(tǒng)蘋果后，確保洗干凈并且去皮。
專家盤點(diǎn)十大垃圾食品 最好不要吃
養(yǎng)生專家盤點(diǎn)了十大垃圾食品，提醒大家日常最好不要食用：
1、腌制食品：腌制食品亞硝酸鹽含量常超標(biāo)，引起鈉水潴留，容易導(dǎo)致高血壓和消化道癌癥。
2、油炸食品：油炸食品含高熱量和有毒物質(zhì)，易致癌和心血管疾病。
3、方便面類食品：方便面類食品有防腐劑，會(huì)傷肝腎。
4、碳酸飲料：碳酸飲料會(huì)使鈣流失，含糖高易致肥胖。
5、餅干類食品：餅干加工過(guò)程中要加入糖精和香精，食用香精傷肝。
6、罐頭食品：罐頭食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
7、加工類肉食：加工類肉食多含有防腐劑，加重肝解毒負(fù)擔(dān)。
8、燒烤食品：燒烤食品含苯并芘，損傷肝臟。
9、冷凍甜品：冷凍甜品易致肥胖，不宜多吃。
10、話梅蜜餞類食品：話梅蜜餞類食品含致癌物亞硝酸鹽，吃多了可能會(huì)中毒。
醫(yī)生自己的健康禁區(qū)：營(yíng)養(yǎng)師不吃減脂食物
很多人感到好奇的是，醫(yī)生自己是如何保健的？英國(guó)《每日郵報(bào)》5月5日載文，刊出多科醫(yī)生對(duì)這一問(wèn)題的回答。其中大多數(shù)回答令人吃驚。
減肥醫(yī)生：不贊成節(jié)食快速減肥
專家：英國(guó)減肥專家伊恩·坎貝爾博士
建議：所有證據(jù)都表明，節(jié)食減肥的結(jié)果往往是好景不長(zhǎng)。幾十年來(lái)，我一直幫助肥胖患者減肥。我的經(jīng)驗(yàn)表明，要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期成功減肥，就必須明確幾個(gè)“為什么”。為什么愛吃甜食？為什么喜歡高脂肪食物？為什么愛喝太多的酒？為什么對(duì)身體運(yùn)動(dòng)提不起興趣？弄清這些問(wèn)題的答案，采取更有針對(duì)性的措施。有效減肥的方法包括：改變行為，并結(jié)合飲食運(yùn)動(dòng)日記和設(shè)定切實(shí)可行的減肥目標(biāo)等。而諸如低碳水化合物減肥法和“5∶2快速節(jié)食法”(每周五天可以吃任何自己想吃的東西，剩下的兩天節(jié)食)等單純節(jié)食法只能實(shí)現(xiàn)短期減肥，體重很快就會(huì)反彈。
內(nèi)科醫(yī)生：不刻意補(bǔ)維生素C
專家：英國(guó)南安普頓大學(xué)健康研究教授，內(nèi)科專家喬治·萊維斯
建議：維生素C可能不會(huì)縮短感冒病程。更沒(méi)有證據(jù)表明維生素C可以防止感冒。如果你有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，可以從多種果蔬中攝入維生素C，那么免疫力自然會(huì)更強(qiáng)。然而，服用那些維生素C含量超過(guò)每日推薦量500%的補(bǔ)劑純屬浪費(fèi)。
病理專家：不輕易做pSA檢查
專家：美國(guó)亞利桑那大學(xué)醫(yī)學(xué)院病理學(xué)教授理查德·阿布林
建議：前列腺抗原(pSA)是前列腺特定抗原，其他器官中并未發(fā)現(xiàn)。測(cè)試pSA可發(fā)現(xiàn)前列腺切除后體內(nèi)是否依然有癌細(xì)胞殘留。因此，通過(guò)pSA測(cè)試診斷前列腺癌的做法是一大錯(cuò)誤。pSA高可能表明男性病人有前列腺炎或前列腺肥大(通常為良性)。應(yīng)該接受pSA的患者包括：接受前列腺癌治療的病人、有前列腺癌家族病史者以及與直腸指檢結(jié)合診斷前列腺癌檢查的人。濫用pSA檢查只能給病人帶來(lái)過(guò)度治療和不必要的創(chuàng)傷性檢查。
骨科專家：中年別跑馬拉松
專家：英國(guó)南安普頓大學(xué)醫(yī)院髖關(guān)節(jié)整形外科醫(yī)生杰里米·萊瑟姆
建議：平時(shí)不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的中年人，突然參加馬拉松等高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)容易導(dǎo)致膝關(guān)節(jié)、腳踝和髖骨關(guān)節(jié)嚴(yán)重磨損。人到中年要想減肥和保持健康，最好快走、游泳或騎自行車，這些運(yùn)動(dòng)有益關(guān)節(jié)健康。我每周做2~3次劃旱船運(yùn)動(dòng)，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)有益心臟和全身健康，而且不會(huì)過(guò)分損傷關(guān)節(jié)。
營(yíng)養(yǎng)師：不吃減脂食物
專家：英國(guó)營(yíng)養(yǎng)師海倫·邦德
建議：我從不吃標(biāo)簽上有“減脂”字樣的食物，也不許孩子們吃。減脂蛋黃醬或減脂干酪等所謂“減脂食物”其實(shí)脂肪含量依然很高。我選擇低脂或脫脂食物，比如酸奶等。購(gòu)買低脂食物時(shí)還應(yīng)該注意脂肪是否被糖替代了。糖吃多了同樣不利健康。
哮喘專家：少用緩解類藥物
專家：英國(guó)南安普頓大學(xué)呼吸醫(yī)學(xué)與哮喘護(hù)理教授邁克·托馬斯
建議：很多哮喘患者過(guò)分依賴緩解藥物吸入器，一旦離開這類藥物，他們就會(huì)手足無(wú)措。然而，緩解類藥物，只適用于急性發(fā)作時(shí)控制癥狀，并不推薦長(zhǎng)期使用。此外，還有些患者通過(guò)大劑量口服類固醇控制哮喘，這會(huì)導(dǎo)致骨密度降低、增加患糖尿病和高血壓的危險(xiǎn)。我建議患者在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用維持類藥物，并通過(guò)簡(jiǎn)單的呼吸訓(xùn)練和控制焦慮的方法改善癥狀。這些自控方法有助于哮喘病人減少藥物使用量，提高生活質(zhì)量。
產(chǎn)科醫(yī)生：反對(duì)在家分娩
專家：英國(guó)巴內(nèi)特醫(yī)院產(chǎn)科醫(yī)生莫妮麗·戈拉拉
建議：先兆子癇(重度妊娠高血壓)等情況主要發(fā)生于頭胎，一些危險(xiǎn)只在分娩過(guò)程中出現(xiàn)。這些危險(xiǎn)雖然罕見，但換了是我，絕不會(huì)選擇在家里生第一個(gè)孩子。我會(huì)選擇到醫(yī)療軟硬件齊全的醫(yī)院，一旦發(fā)生意外，能確保及時(shí)得到處理。
睡眠專家：很少服安眠藥
專家：英國(guó)睡眠專家古伊·麥道思博士
建議：安眠藥會(huì)降低人們對(duì)自身睡眠能力的信任度，并最終導(dǎo)致“不吃安眠藥就無(wú)法入睡”的身心依賴。安眠藥的副作用包括：頭暈、頭痛、記憶力減退和感覺(jué)昏昏沉沉等。近期研究發(fā)現(xiàn)，安眠藥會(huì)使死亡危險(xiǎn)增加4倍多。另外，服用安眠藥只能使睡眠增加20~30分鐘，相比之下弊大于利。在某些情況下，對(duì)于嚴(yán)重睡眠困難，安眠藥能發(fā)揮一定的緩解作用。但是，對(duì)大多數(shù)人而言，睡眠問(wèn)題并沒(méi)有嚴(yán)重到該地步，安眠藥純屬無(wú)用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)我們對(duì)上文的了解，大家可以發(fā)現(xiàn)健康飲食對(duì)于我們的重要性，現(xiàn)在外面許多餐館由于為了謀一些小利，做出不健康的菜，大家一定得要識(shí)別好，千萬(wàn)不能點(diǎn)這些不衛(wèi)生的菜肴。所以其實(shí)在家里吃飯是最最安全的了。
