筷子用不好可能會誘發(fā)肝癌

·小筷子竟是致癌物 ·筷子用太久致癌 勤換遠離疾病 ·筷子超期使用易生黃曲霉素

·三高養(yǎng)生別怕吃雞蛋 ·一次性筷子浸泡后變成黃湯 ·一雙“小筷子” 竟是致癌物

現(xiàn)實生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎、前列腺炎等。有數(shù)據(jù)顯示，近50%的人體內(nèi)存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。

使用霉變筷子會誘發(fā)肝癌

家用筷子也有保質(zhì)期，最好半年一換

新橋醫(yī)院消化內(nèi)科郭主任介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

郭主任提醒，不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，她認為，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外，郭主任還說，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新?lián)Q代了。

過期筷子這樣鑒別

如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。

筷子顯得潮濕，或者出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期。

聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。

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“一次性”時代到來

看它們有多長壽命

一次性餐盒：保質(zhì)期約4個月，不宜盛放高溫食物，一般不能放到微波爐里加熱，因其主要原料為聚苯乙烯，在65℃以上的高溫下會引發(fā)二惡英的發(fā)生，被證實為致癌物質(zhì)。

一次性臺布：保質(zhì)期6個月，因在自然環(huán)境中可能釋放二氧化硫，不宜長期擺放在餐桌上，如果非要使用，建議使用時再鋪上，用完及時回收。

一次性牙刷：酒店內(nèi)使用的一次性牙刷多為密封包裝，保質(zhì)期約8個月。

一次性梳子：保質(zhì)期1年左右，多為塑料制品，不僅容易與頭發(fā)、頭皮摩擦產(chǎn)生靜電，釋放的二氧化硫等有毒物質(zhì)還容易導(dǎo)致頭屑、皮炎等發(fā)生，非常不利于養(yǎng)生保健。

一次性紙巾：多為原裝卷紙切割后直接包裝而成，與空氣接觸易發(fā)生化學(xué)質(zhì)變，建議開封后兩天內(nèi)使用完。

一次性口罩：保質(zhì)期1年，過期不僅不能起到隔離細菌的效果，還可能因材料變質(zhì)釋放出侵蝕呼吸黏膜的物質(zhì)，誘發(fā)哮喘。

一次性內(nèi)褲：多為化纖制品，保質(zhì)期為1年，過期后如未經(jīng)洗滌、消毒處理，易導(dǎo)致皮炎、泌尿系統(tǒng)疾病。

國家質(zhì)檢總局：一次性筷子應(yīng)標注出廠日期、保質(zhì)日期

專家：一次性筷子保質(zhì)期不會超過半年，過期可能導(dǎo)致肝癌

在餐館用餐，多數(shù)人更愿意使用一次性筷子，認為更衛(wèi)生，而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道，一次性筷子也應(yīng)有保質(zhì)期。經(jīng)常使用過期的一次性筷子，可能誘發(fā)癌癥。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上的一次性筷子幾乎均未標注生產(chǎn)日期，保質(zhì)期更是成了謎。

一次性筷子更受歡迎

魯能·新城一街區(qū)外的一家面館，店內(nèi)有11位顧客，僅1位顧客要求服務(wù)員拿消毒柜里的筷子，其余顧客均使用一次性筷子。

“用一次性筷子的顧客更多。”店主介紹，面館專門買了一臺消毒柜，放在門口顯眼位置，特意張貼了“消毒柜正常使用”的牌子，但不少顧客并不買賬，即使服務(wù)員建議使用消毒筷，顧客也表示“只愿意使用一次性筷子”，該店每天消毒筷使用率不到10%。

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無出生日期照樣好賣

記者在菜園壩的日用品批發(fā)市場看到，一次性筷子堆在各批發(fā)商的店門口賣，約70雙為一把，用膠圈捆扎，一把售價2-5元不等。這些一次性筷子均用塑料袋包裝，未封口，不僅沒有生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家、地址等也沒有。

當(dāng)記者詢問筷子的生產(chǎn)日期時，一批發(fā)商顯得很吃驚：“筷子又不是其他東西，哪可能有保質(zhì)期？”

批發(fā)商劉某介紹，菜園壩日用品批發(fā)市場承載了主城區(qū)及部分區(qū)縣的餐具批發(fā)，生意一直不錯，平均每天批發(fā)一次性筷子上千把，約7萬雙筷子。

銷售前庫存近半年

批發(fā)市場內(nèi)，一浙江塑料用品批發(fā)商說，他們的筷子主要來自黔江、酉陽、永川等區(qū)縣，從筷子開始制作到消費者使用，周期至少超過4個月，有的達到半年以上。

“我們一次拿貨一般都是幾萬雙，放到倉庫慢慢賣。”這位批發(fā)商說，自己批發(fā)筷子有4年多，從未聽說過筷子還有保質(zhì)期。“拿一次貨至少要賣三四個月，有時候更長。筷子放到干燥的地方，放兩三年應(yīng)該沒有問題。”

一位來拿貨的北碚面館老板說，他每次批發(fā)一次性筷子都在4000雙左右，“量大價格才便宜，而且很省事。”他說，一般進一批筷子，要用3-6個月。

一次性筷子應(yīng)有保質(zhì)期

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有關(guān)部門關(guān)于一次性筷子的生產(chǎn)標準確實很少，僅在2005年國家質(zhì)檢總局出臺的文件中有所提及，要求“應(yīng)有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質(zhì)日期和執(zhí)行標準等標示”，但對保質(zhì)期未作明確規(guī)定。

新橋醫(yī)院消化內(nèi)科郭主任說，從醫(yī)學(xué)的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般來說保質(zhì)期不會超過半年。”

市質(zhì)監(jiān)局介紹，一次性筷子并未納入國家質(zhì)檢總局的QS（質(zhì)量安全）體系，且多為沒有登記注冊的小作坊生產(chǎn)，監(jiān)督起來有一定難度。

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現(xiàn)在我國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，因此如何在筷子的材質(zhì)、用法、清洗、存放等多個方面消除養(yǎng)生健康隱患，是大有學(xué)問的。

筷子就是重要的細菌傳播渠道之一

筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖”。

紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀我國已出現(xiàn)象牙制作的筷子。中國是筷箸的發(fā)源地，朝鮮、韓國、越南等國的用箸習(xí)俗皆由中國傳入。

現(xiàn)實生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。

有數(shù)據(jù)顯示，近50%的人體內(nèi)存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。

材質(zhì)多樣用哪種筷子最健康？

琳瑯滿目的筷子，藍色的，紅色的，雕花的，彩漆的，青花瓷的，卡通的，異形的，是不是都想占為己有呢？但買回來之后，大多數(shù)筷子也僅僅是作為收藏，偶爾拿出來看一看，玩一玩那么，到底什么樣的筷子，最健康，最適合，最有資格來陪伴我們的一日三餐呢？

一、最佳選擇——竹筷子

在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環(huán)保，也是所有筷子中，價格最便宜的。

質(zhì)量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。

二、次選——本色木制筷子

木筷子？很多筷子都是木頭做的，都是木筷子，是不是都可以使用？當(dāng)然不是！我推薦的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，則是最不建議大家使用的。

三、最不建議大家使用——彩漆筷子

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多變，但恰恰是這些美麗的筷子，是我最不建議大家日常生活中使用的。

因為涂料中的重金屬，鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)，對身體會產(chǎn)生很多未知的隱患，影響健康。

四、別圖便宜，扔掉——塑料筷子

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塑料筷子，一袋20雙，10塊錢？聽起來，看上去，很便宜啊？最主要的，顏色鮮艷，很多種選擇，僅憑顏色，就可以區(qū)分主人和客人的筷子，花花綠綠的一把放在櫥柜里，善心悅目。但塑料筷子的質(zhì)感比較脆，受熱之后容易變形，融化，產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。你還愿意繼續(xù)用嗎？

五、別樣風(fēng)情的筷子——銀筷子，陶瓷筷子，不銹鋼筷子

銀質(zhì)的筷子，有著中國味道的陶瓷筷子，和近幾年隨著韓餐的普及，逐漸流行起來的韓國不銹鋼筷子，看起來都很不錯，但用起來有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力。而且導(dǎo)熱性強，夾食過熱的食物時，容易燙到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建議作為常用餐具。

筷子怎樣洗放才能減少細菌病毒？

吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子里夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多病菌都是通過筷子傳染的。

據(jù)檢測，一 雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。

當(dāng)家長用這樣的 筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。對此且不可小視之，家里的筷子最好做到專人專用。

中國疾病控制中心專家指出：“筷子應(yīng)該放在鏤空的筷子筒里，并置于干燥、通風(fēng)的地方。”

有調(diào)查顯示，有不少人將筷子放在密封的筷子筒或抽屜中，或隨便搭在碗上。“這些地方空間密閉，環(huán)境潮濕，再加上很多人洗完筷子也不將其瀝干，時 間一長，竹筷和木筷就容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生異味，即使肉眼覺察不出來，但筷子上面已經(jīng)沾滿細菌了，如果再不經(jīng)常更換，細菌隨食物進入人體后，就會危害健 康。”專家解釋。

新買的筷子應(yīng)如何徹底清洗與養(yǎng)生保健？

新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運輸過程中積累的病毒和細菌，以及某些化學(xué)物質(zhì)。

可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。

注意竹筷子要仔細刮掉細刺。新筷子有異味的話可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。

新買的筷子上面商標粘膠有時難以除掉，用電吹風(fēng)機吹熱，就可慢 慢掀下;還可以用打火機把商標膠貼略烤，讓膠水遇熱融化就能輕松掀下;掀壞的地方可用醫(yī)用酒精(高度白酒、風(fēng)油精也可)涂到粘膠上用紙或布就能擦掉。

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更重要的是平時清洗筷子要徹底。許多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。

殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體。正確的洗法應(yīng)該是：先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進 筷子盒。

家用筷子應(yīng)該多久更換一次？

筷子要經(jīng)常更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常 使用、搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。

請對一次性筷子說“NO”！

央視在今年3.15晚會上對多個行業(yè)的消費潛規(guī)則進行了內(nèi)幕曝光，關(guān)于一次性筷子的過程，經(jīng)過多道化工原料的加工處理，一次性筷子在生產(chǎn)過程中 經(jīng)歷了熏硫磺、石蠟、雙氧水等多種化學(xué)藥品的加工，生產(chǎn)過程觸目驚心，更令人意想不到的是，在筷子加工過程中，工人還要用腳把筷子“翻一下”，而腳與筷子 緊密接觸，在筷子廠隨處可見，在有的廠筷子看到腳印就不足為奇了。

連廠家自己也承認，“現(xiàn)在的一次性筷子大多數(shù)都會有殘留物超標的情況”，而這樣的“衛(wèi)生 筷子其實是很不衛(wèi)生的”。

原以為一直認為安全、衛(wèi)生的一次性筷子不但沒有給我?guī)肀Ｕ希炊菐砹损B(yǎng)生后患。

一雙雙一次性筷子看似清潔、純白，都是經(jīng)過工業(yè)化工原料清洗、漂白而加工出來的，以后你不敢用一次性筷子嗎？

事實表明，其所謂“衛(wèi)生”和“方便”不過是人們一種虛幻的心理期望，它的使用與“折枝為筷”本質(zhì)相同，與每餐清洗消毒、不需要眾多生產(chǎn)基地和繁瑣運送過程的多次筷子相比，既不衛(wèi)生也不方便。

所有發(fā)生的這一切都是源于我們對我們的生活品質(zhì)不斷要求提高的結(jié)果，俗話說，病從口入，今天曝光的一次性筷子，明天曝光的是地溝油，后天不知道又是什么。

這些與百姓民生息息相關(guān)的逐一都被曝光，著實給我們每個人都重重地敲了下警鐘。

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日常生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的。這樣筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床。若長期使用這樣的筷子，就很容易染上消化道疾病。所以筷子的使用與保養(yǎng)與健康密不可分。那么如何正確養(yǎng)生使用與保養(yǎng)筷子？

1.新筷子煮沸半小時再用

值得一提的是，新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運輸過程中積累的病毒和細菌以及某些化學(xué)物質(zhì)。剛買來的筷子可以先用自來水沖洗干凈，再用洗潔精清洗后放到鍋里沸水煮半小時后再使用。

2.筷子每周都應(yīng)高溫消毒

每個上班族都會遇到這個問題，每天早飯以后，來不及洗碗筷，急匆匆出門上班，碗筷往廚房的案板上稀里嘩啦一放，出門揚長而去。但是筷子能否為健康服務(wù)？清潔是最重要的。

首先居家飯后要及時清潔碗筷。那種胡亂將筷子扔在桌子上的習(xí)慣，會造成筷子與細菌的親密接觸，時間越久，各種細菌就會在筷子上泛濫成災(zāi)，甚至滲透到筷子的內(nèi)部。

其次在外就餐，應(yīng)準備公共筷子，因為筷子最容易傳播幽門螺桿菌等病菌，極易引發(fā)家庭口腔和胃腸疾患。就餐時個人筷子放在碗上，盡量減少筷子和污染源接觸機會。

3.正確的清潔方法

“要保持筷子清潔不變形，還應(yīng)有正確的清潔方法。”有些人洗完筷子習(xí)慣濕淋淋的直接裝入筷子盒，或用抹布把筷子擦干后裝入筷子盒。

其實，潮濕的環(huán)境正是許多細菌繁殖的溫床，哪怕是少量的水漬，筷子經(jīng)常“居住”在潮濕的環(huán)境里，會不可避免地染上細菌。

正確的清潔方法是：用流動的清水一雙雙慢慢洗筷子，清洗過后，把水淋干再放進筷子盒，而且干濕筷子要分開放，以免細菌交叉感染，同時每周要清洗一次筷子盒，經(jīng)常進行消毒，以保證其內(nèi)壁干燥衛(wèi)生。

4.筷子超期服役易傳播病毒細菌

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另外，有些家庭一雙筷子可能要用好幾年，實際上筷子也有壽命，一般來說，一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細小凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，這種情況下致病幾率也相應(yīng)增高。因此建議筷子每周用沸水煮五分鐘左右徹底消毒，也可以每天放在高溫消毒柜中消毒，持續(xù)使用半年以上應(yīng)及時更新。

5.筷子要勤更換

在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。

因此，筷子最好每半年就更換一次才能做到養(yǎng)生保健。

以上是如何正確使用與保養(yǎng)筷子的介紹，可見，筷子是細菌傳播的介質(zhì)之一，所以清潔與消毒是很重要的。

因此，建議家里的筷子最好做到專人專用。

使用筷子12禁忌 你知道多少？

使用筷子的注意事項1：三長兩短

這意思就是說在用餐前或用餐過程當(dāng)中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。

其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以后是要裝進棺材的，在人裝進去以后，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

使用筷子的注意事項2：仙人指路

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。

因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責(zé)的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。

使用筷子的注意事項3：品箸留聲

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這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。

因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

使用筷子的注意事項4：擊盞敲盅

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。

這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

使用筷子的注意事項5：執(zhí)箸巡城

這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感。

使用筷子的注意事項6：迷箸刨墳

這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。

這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。

使用筷子的注意事項7：淚箸遺珠

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。

這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的，同樣這樣也不利于日常養(yǎng)生保健。

使用筷子的注意事項8：顛倒乾坤

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

使用筷子的注意事項9：定海神針

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在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。

在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當(dāng)眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

使用筷子的注意事項10：當(dāng)眾上香

則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統(tǒng)是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。

使用筷子的注意事項11.交叉十字

這一點往往不被人們所留意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人以為在餐桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，由于過往吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

使用筷子的注意事項12.落地驚神

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現(xiàn)。

由于北京人以為，祖先們?nèi)块L眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就即是驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被答應(yīng)的。但這有破法，一但筷子落地，就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。

意思是我不是東西，不該驚動祖先，然后再將起筷子，嘴里同時說自己該死。

養(yǎng)生警惕：筷子用超過3個月致癌

不少人都知道的，牙刷、毛巾等用品要定期更換，但對于筷子的更換頻率卻不甚了解，一雙筷子使用幾年也是常有的事。

人們普遍認為，筷子沒壞就沒有必要換。專家建議：筷子使用期不宜超過半年，否則會引發(fā)健康養(yǎng)生問題。

筷子使用太久 誘發(fā)肝癌

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超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。

長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。

筷子壽命3~6月，變色的筷子要趕緊換

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通筷子在使用到3-6個月內(nèi)時間時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺。

此外，由于使用的頻率導(dǎo)致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發(fā)生變化，特別是顏色，就需要立即更換。

筷子顏色發(fā)生變化，表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致。細菌的長期堆積也是發(fā)生顏色變化的主要因素。

聞一聞看一看，辨別筷子過期沒

大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。

竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境，且只要環(huán)境不干燥、物質(zhì)本身濕度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。

專家建議：一旦發(fā)現(xiàn)筷子上面有霉斑，必須第一時間不再使用。

提醒：如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用;筷子顯得潮濕或出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期;聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用，不利于養(yǎng)生。

筷子晾干再儲藏，避免發(fā)霉

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據(jù)了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木質(zhì)為主，極少數(shù)是金屬等材料。但這兩材料的使用相對特別，大家卻通常習(xí)慣將筷子清洗干凈后，便放置在筷子筒或櫥柜內(nèi)。

筷子在沒有被完全晾曬后，濕度很大導(dǎo)致其容易發(fā)霉，從而對身體健康帶來影響。在使用筷子的時候，必須保證筷子是干燥的放置或儲藏，盡可能不提供霉菌滋生環(huán)境。

養(yǎng)生專家建議：每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌。

新買筷子，徹底清洗

專家提醒，筷子在生產(chǎn)和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學(xué)物質(zhì)。新買的筷子可以先用自來水清洗干凈，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。

平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進筷子盒。

洗筷子，不要猛搓

專家指出，多數(shù)家庭洗筷子的方式很 “豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產(chǎn)生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不會積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。

“彩色”筷子有隱患

現(xiàn)在有一些色彩斑斕的筷子出現(xiàn)在消費者的視線里，專家建議消費者選擇刷過一層清油(生漆)、表面看起來有一層光亮的筷子，因為生漆是有國家標準的。而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。

因為，與生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料是沒有國家標準來規(guī)范的，如果使用不當(dāng)，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質(zhì)就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。