螃蟹營養價值豐富，吃螃蟹雖然有諸多好處，但是吃螃蟹也有N多禁忌。蟹肉營養豐富，熱量很高，減肥的人千萬要少吃。那么什么人不宜多吃螃蟹呢？

什么人不能吃螃蟹？吃螃蟹的飲食禁忌

蟹肉中的蛋白質、煙堿素、維生素B12含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。特別是維生素B12，光是100公克蟹肉內的維生素B12就高于每人每日營養建議攝取量，因此平常易感覺郁悶、倦怠，或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。

吃螃蟹的飲食禁忌

1、螃蟹膽固醇偏高

蟹肉雖然營養豐富，但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更可觀了，因此有這方面顧慮的人（如患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人），在食用時可得節制，以避免影響健康。另外，就是熱量的問題，蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的分量。

2、螃蟹性寒，食用不宜吃水果

根據中醫的說法，螃蟹性味咸寒，對于經常手腳冰泠（特別是女性）、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。或者在吃完螃蟹后喝杯黃糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驅除寒氣。另外，民間認為吃蟹前后不宜食用涼性水果，如柿子，其實就是為了避免再吃下太多涼性食物，造成身體虛寒而引發不適。

3、不宜生吃螃蟹

除了前面提到的一些顧忌外，還有些事情是在吃螃蟹時該注意的。不宜生吃螃蟹：一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內布滿了各類細菌，若是將這些細菌或寄生蟲吃進肚子，輕則導致生病，重則會引起中毒或傷及內臟，所以在食用前應先將螃蟹徹底沖刷干凈，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能確保吃得安心。

4、別吃死蟹

螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

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吃螃蟹的工具：神器蟹八件

只要湊齊了蟹八件，再難對付的螃蟹，也都一一拆解，吃個精光！吃螃蟹之前首先和360常識網一起來看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。

1、蟹盆：可以用來盛放蟹蓋，也可以創新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。

2、剪刀：大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。

3、蟹針：剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿里的肉，以便食用。

4、長柄勺：作用自然不言而喻，啟開蟹后，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，滿足至極。

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螃蟹的營養價值及營養成份

螃蟹的營養成分

每100克營養成分：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。

螃蟹的用法用量

1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。

2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

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坐月子能吃螃蟹嗎？

螃蟹是典型的寒涼食物，女性生產之后體弱身虛，消耗大量的元氣，需要多吃一些滋補、溫和的食物來恢復元氣，所以在坐月子期間還是應該盡量少吃寒涼食物，但是并不代表不能吃，如果產后非常想吃螃蟹，吃不到就感覺心情抑郁，那么相比之下，心情抑郁更不利于產后恢復以及哺乳，那么還是可以適當的吃一點的，但是千萬不可以吃多，吃多就會對腸胃造成不適，影響產后的恢復，如果可能在坐月子期間不要吃螃蟹，過后出了滿月隨便吃。

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孕婦能吃螃蟹嗎？

專家回答孕婦無須聞蟹色變，“說孕婦一吃螃蟹就會墮胎，是沒有科學依據的。”高級營養師王毅表示，從西醫的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而優質蛋白對身體是有益無害的，西醫絕對不支持這種說法。此說法存在爭議的是中醫。從中醫的觀點來講，產前不宜熱，產后不宜涼，按常理來說，產前使用一些涼性的食物如大閘蟹，并非孕婦的禁忌。

螃蟹其性寒涼，有活血祛瘀之功，食用后對早期妊娠會造成出血、流產。尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用，所以一些醫生會提醒孕婦不要吃，但目前這個說法，仍然存在著爭議。

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不贊成孕婦吃螃蟹的原因

螃蟹蛋白質含量高，死后蟹肉馬上會繁殖出很多細菌，吃了死蟹，有可能引起腹瀉。對早期孕婦來說，腹瀉很容易導致流產。也有更多的實時報道，有懷孕不超過三個月的準媽媽，吃螃蟹導致胎兒流產。

孕婦到底能不能吃螃蟹？專家們說法不一，建議是懷孕三個月以內不宜吃螃蟹。

也有專家認為，一些孕婦流產，也許不單單是吃螃蟹導致的，也有別的原因的可能。如果從多吃角度考慮，任何食物吃多了，對身子都不好。因此，螃蟹美味，但不宜多吃。且螃蟹是一種高蛋白食物，吃多了不容易消化，輕則會有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。孕婦吃螃蟹的確存在健康隱患。所以，建議懷孕三個月以內的孕婦不適宜吃螃蟹。

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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃嗎？

到了菊香蟹肥的時候，為了能吃到干干凈凈的螃蟹，怎樣洗螃蟹呢？

清洗方法：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。

4、準備半盆清水和一把舊牙刷。

5、放入要清洗的螃蟹

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螃蟹清洗方法二

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。

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活螃蟹怎么放不容易死

1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2、把螃蟹放在水里養，如果螃蟹太瘦或想儲養一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥。

3、保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。

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螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么

螃蟹中毒趕快急救

吃了螃蟹中毒后，往往會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還會上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。

食后有不適者，就必須立即設法將食物從胃內吐出來，必要時洗胃導瀉，并口服抗菌消炎藥及對癥處理，嚴重者要送往醫院救治。

此外，急救螃蟹中毒還有幾個小秘方，一是用大蒜15克，搗碎用冷開水浸泡去渣加紅糖25克，1次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次。二是讓病人喝5杯含鹽開水。這些秘方都是為了設法催吐，但若經過以上處理癥狀仍未緩解，應及時送醫院治療。吃了螃蟹中毒后，往往會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還會上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。

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螃蟹怎么吃好

煮蟹法

洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分鐘，六兩以下的煮十五分鐘。

蒸蟹法

水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

螃蟹冬粉煲

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