牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。新鮮的牛肉外表微干或濕潤(rùn)，切面稍潮濕，摸著有油質(zhì)感但不發(fā)黏，如果肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象的話，說(shuō)明牛肉已經(jīng)變質(zhì)不能吃了，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
2、哪些人不適合吃牛肉
3、牛肉的功效有什么
牛肉含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
1、蛋白質(zhì)
牛肉是一種富含蛋白質(zhì)的肉質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，所以機(jī)體所有重要的組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與，而牛肉中蛋白質(zhì)含量高，就可以很好的補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
2、肌氨酸
牛肉中含有的肌氨酸是所有肉類食物中含量最高的，而肌氨酸這種物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)有很大的作用，所以食用牛肉也是一種可以提升自身力量的肉類。
3、微量元素
牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素，而微量元素對(duì)于人體的作用是非常大的，能夠起到補(bǔ)充微量元素的作用，從而使的身體體質(zhì)加強(qiáng)等。
4、維生素
牛肉中也是含有大量的維生素的，其中維生素B12和維生素B6，這兩種維生素都是能夠增強(qiáng)身體機(jī)能，提高身體免疫力的。
哪些人不適合吃牛肉
1、腎功能弱者
由于牛肉屬于高蛋白食物，而對(duì)于腎功能弱或者患有腎部疾病的人群來(lái)說(shuō)，吃牛肉很容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)，從而引起機(jī)體的不適。
2、感冒發(fā)熱者
患有感染性疾病且處于發(fā)熱期間的人群是不可以食用牛肉的，例如感冒發(fā)熱者，因?yàn)榕Ｈ馐切詼氐氖澄铮w內(nèi)熱能出來(lái)，反而攝入熱能，可能會(huì)加重病癥。
牛肉的功效有什么
1、強(qiáng)健筋骨
由于牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)、肌氨酸、肉毒堿等對(duì)于肌肉生長(zhǎng)有促進(jìn)作用的物質(zhì)，能夠增強(qiáng)肌肉力量，長(zhǎng)期適量食用可以讓肌肉生長(zhǎng)更佳，同時(shí)可以起到很好的強(qiáng)身健體的效果，能夠提高自身免疫力，加上牛肉的脂肪低，所以牛肉很適合健身人士食用，并且也很適合需要康復(fù)人群食用。
2、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
因?yàn)榕Ｈ庵泻胸S富的鐵元素，鐵元素是造血所必需的物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)血有很大的作用，吃牛肉針對(duì)缺鐵性貧血人群有很大的治療緩解作用。
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