現在很流行電飯煲做蛋糕，其實方法很簡單，沒有大家想象的那么復雜。那么，電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎？電飯煲做蛋糕要刷油嗎？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎

2、電飯煲做蛋糕要刷油嗎

3、電飯煲做蛋糕的正確方法

電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎

電飯煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。

泡打粉是一種快速發酵劑，由蘇打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、發糕、包子等食品時常常會用到。做電飯煲蛋糕時若是覺得蛋清沒有打發或是對蛋糕沒有把握，可以加入適量的泡打粉，若是蛋清打發了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。

電飯煲做蛋糕要刷油嗎

可以不放油。

電飯煲蛋糕里面放油第一個原因是為了防止蛋糕沾在鍋壁上，第二個原因是為了增加蛋糕的風味，讓蛋糕更好吃，因為油有消泡的作用，這樣做出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬。若是不放油，蛋糕還是可以煮熟，只是口感沒有那么好了，還會造成粘鍋，造成浪費。

電飯煲做蛋糕的正確方法

1、首先準備低筋面粉150g、雞蛋3-4個、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油適量。

2、接著將雞蛋分離，倒入無油無水的容器中，蛋清分3次加入適量的白砂糖打發，直至筷子立住為止。

3、然后在蛋黃中加入低筋面粉和牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀態。

4、緊接著將蛋清分3次加入蛋黃混合液中，攪拌均勻后排出氣泡。

5、將電飯鍋預熱，用小刷子刷一層油，然后倒入蛋黃蛋白混合液。

6、按煮飯鍵煮20-25分鐘，等3-5分鐘后即可開蓋倒出食用。

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