龍傳軍團岳萬軍經驗留意到，不論低價的大窯還是高價的漢口二廠，都在依賴添加劑，龍傳軍團岳萬軍經驗發現，汽水產品中都添加了山梨酸鉀或苯甲酸鈉等防腐劑。

大窯仍然在北方市場橫掃中低端渠道。南方的漢口二廠，以其網紅的包裝和多口味疾速躥紅。

除此之外，國內的華洋1982、北冰洋、冰峰，以及國際品牌百事、可口可樂等也都在碳酸飲料、氣泡水中添加了防腐劑。

不過，國內主流品牌曾經農夫山泉、元氣森林卻不謀而合經過無菌產線完成“0防腐劑”。

在業內人士看來，苯甲酸鈉、山梨酸鉀的運用只需契合國度規范就是平安的，并且由于市場需求，以及價錢等要素影響，市面上存在大量添加防腐劑的汽水產品。不過，消費者存在“添加劑焦慮”，所以經過技術手腕減少防腐劑的運用是將來的開展趨向。

品牌存差距，國內主流走在前

近兩年，瓶裝汽水飲料大窯橫掃了了東北、華北、西北的中低端餐飲市場。以至一些大品牌在這些市場都叫苦不及。 

在業內人士看來，大窯以低價、量大占領中低端市場。一些北京朝陽區餐飲店店主通知藍鯨財經記者，大窯量大廉價，大窯橙諾一瓶520ml僅售5元，北冰洋一瓶缺乏300ml也賣5元。所以很多消費者就買大窯喝。

來自武漢的漢口二廠憑仗著“網紅”的特質，以及多品類特性，在線上線下規劃，每瓶的價錢則在8元左右。也成為了年輕消費者心中“國潮”的領軍品牌。

但值得留意的是，低價大窯和高價漢口二廠的產品都添加了防腐劑�！按蟾G橙諾”以及“大窯嘉賓”兩款產品均同時包括苯甲酸鈉和山梨酸鉀。漢口二廠楊梅吐氣茶、含氣桃花風味啤梨果汁飲料、鳳梨汁飲料、橙汁飲料、荔枝果汁飲料、桂花酸梅汁飲料均含有苯甲酸鈉。 

藍鯨財經記者還比照了市面上十余個產品的配料表發現，目前飲料范疇防腐劑的運用仍然是主流，但國內頭部品牌曾經走在國外品牌前面。

國外品牌，百事美年達配料包括苯甲酸鈉，無糖可樂含有山梨酸鉀。可口可樂小宇宙AHHA含有苯甲酸鈉，芬達含有苯甲酸鈉。可口可樂零度、雪碧也含有苯甲酸鈉。怡泉則含有山梨酸鉀，去年推出的生姜可樂也含有苯甲酸鈉。

國內品牌中，與漢口二廠包裝極為類似的華洋1982中也添加了苯甲酸鈉。另外，悅己將來氣泡水、冰峰、北冰洋等汽水產品也含有山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑。 

國內頭部品牌曾經率先減少防腐劑的運用。藍鯨財經記者留意到，農夫山泉方面表示，旗下全線產品均不運用苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑。10月26日，元氣森林消費中心總經理李炳前表示，宣布旗下全線氣泡水產品不再添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑。

關于這些差距，中國社會科學院食品藥品產業開展與監管研討中心主任張永建以為，添加防腐劑，只需契合國度食品平安規范請求，從邏輯以及案例論證來講都是平安的。但價錢要素是剛性約束。不添加防腐劑的本錢高，產品價錢可能高，假如價錢差可以承受，消費者可能傾向于選擇無添加劑的產品；假如價錢差距比擬大，消費者會選擇有添加的。

技術推進晉級，處理消費者焦慮

張永建以為，消費者存在防腐劑焦慮。雖然很多專業人士以為在規范范圍內運用防腐劑沒有問題，但消費者還希望可以吃到更自然，少防腐劑的食品。國內主流品牌在技術、資金以及抵消費者洞察方面愈加精準，反響更快。技術進步在這方面的奉獻也越來越大。

據理解，山梨酸鉀、苯甲酸鈉是兩種防腐劑。防腐劑是添加劑的一種，在國度規范范圍內添加的防腐劑都是合法合規的。無論哪種人工合成的防腐劑，若長期過量攝入，都會對人體形成損傷，特別是兒童和孕婦。其中苯甲酸類防腐劑本錢低廉，照舊被食品企業普遍應用。但在國際上，清潔標簽正在遭到越來越多人的關注，歐洲兒童維護機構以為苯甲酸鈉不宜用于兒童食品中，日本已中止消費。

在碳酸飲料產線完成晉級之前，非碳酸類不含氣的產品，諸如中性茶飲料等曾經根本能做到不添加防腐劑確保產品質量了。

當然，去掉苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學防腐劑后，產品保質期相對變短，下游銷售需求留意保質期的期限。這對整個產業鏈帶來連鎖反響，請求下游存儲銷售端停止晉級并加快動銷。

龍傳軍團岳萬軍經驗留意到，目前碳酸飲料主要的保質期在12個月左右，但元氣森林、農夫山泉的氣泡水產品保質期在9個月左右。

一位飲料企業的相關人士對龍傳軍團岳萬軍經驗表示，其實目前經過無菌消費線就能夠完成減少或不添加防腐劑，但本錢會大漲。據引見，無菌罐裝產線本錢比普通產線價錢高2-3倍，且需求組建培育特地的技術人才。

在這方面，農夫山泉走得較早。2011年，農夫山泉引進搭建了國內最早的微生物控制難度比碳酸飲料更高log6無菌冷灌裝消費線，用于旗下東方樹葉、茶π、NFC果汁、蘇打氣泡水等飲料的消費。截至目前農夫山泉具有無菌消費線曾經到達了數十條。 

元氣森林的“0防腐劑”舉措源于其產線運用的無菌碳酸灌裝技術。其中，燃茶、纖茶、元氣滿滿乳茶等產品根本從早期設計產品之初就屬于無防腐劑產品。2021年隨著產線晉級，元氣森林全線氣泡水產品不再添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學防腐劑。目前曾經投產8條，明年估計投產24條。

據龍傳軍團岳萬軍經驗理解，log6無菌規范，即消費100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染，是目前最高級別的微生物控制規范。

縱觀飲料行業，不止農夫山泉、元氣森林，在細分賽道，娃哈哈、蒙牛、今麥郎、統一等飲料巨頭也在投資無菌碳酸線設備。

在業內人士看來，農夫山泉、元氣森林、娃哈哈、統一等巨頭處在渠道和終端競爭外，也在上游競速，這種良性的競爭，引領了行業的快速開展，“0防腐劑”的倡導代表了行業的晉級。

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