松花蛋可以直接食用，不需要煮熟的。如果你生吃，最好把它們切成塊，用醋和醬油混合，醋酸可以中和部分堿，松花蛋的口感會更好。但是，如果聞到松花雞蛋的刺鼻氣味，很可能是氨含量過多。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、松花蛋蛋心泥狀能吃嗎？
2、松花蛋煮多久能熟
3、皮蛋煮了好吃還是不煮好吃
松花蛋蛋心泥狀能吃嗎？
因?yàn)槠さ暗闹谱鞣椒ú煌４鏁r(shí)間不同，所以蛋黃有的凝固，有的薄，都很好吃。蛋殼打開的時(shí)候，蛋清沒有粘在蛋殼上，如果雞蛋沒有散發(fā)出那種腐爛的氣味，就說明雞蛋還不錯(cuò)，可以吃。如果發(fā)現(xiàn)蛋殼破裂、發(fā)粘或蛋黃比較松散未凝固，則不宜食用。如果比較稀的蛋心，可以加熱之后再吃。
松花蛋煮多久能熟
皮蛋不用煮也可以吃，剝?nèi)ぞ涂梢猿裕蛘呦胫笾砸部梢浴Ｒ话銇碚f，將皮蛋放入沸水中煮7至8分鐘左右，或放入電鍋蒸5分鐘，使味道清淡，但不建議煮太久。吃松花蛋的時(shí)候建議加點(diǎn)醋。醋可以殺菌和中和松花蛋的部分堿度。松花蛋是弱堿性的，所以有澀味。醋是酸性的，可以與之反應(yīng)以去除澀味。原理是酸堿中和反應(yīng)，口感更好，味道鮮美。
皮蛋煮了好吃還是不煮好吃
具體要看個(gè)人喜好了。因?yàn)殡缰破さ暗脑嫌惺遥云さ坝斜容^大的堿味，忍受不了的可以煮一下了吃。如果是制作涼菜吃，那可以選擇煮熟后伴著醋、醬油、蔥蒜等調(diào)料—起吃，因?yàn)檫@些調(diào)料能中和部分堿，皮蛋的口感也會好一些。如果您購買皮蛋后不經(jīng)烹煮就直接食用，其中殘留的氨會刺激您的口腔和胃部，導(dǎo)致腸胃不適。所以胃腸道不適和口腔潰瘍的話，皮蛋是不能生吃的。
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