如果自己做霉豆腐，什么都沒加但是長紅色的話，主要有兩個原因：一是微生物問題。微生物超出標準。在烹飪過程中，請注意控制溫度和時間。其次，如果冷卻過程不及時，則會發(fā)生豆腐的氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致豆腐出現(xiàn)紅色。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、高血壓能不能吃紅油腐乳？

2、霉豆腐起紅點是怎么回事

3、自己做的霉豆腐能吃嗎

高血壓能不能吃紅油腐乳？

可以吃，但是要少吃。紅油腐乳是通過混合大豆，黃酒，高粱酒，紅曲米和其他原料制成的。生產(chǎn)過程通常是先制作豆腐，然后添加更多鹽以將菌類腌制到難以生存的程度，然后添加由各種成分（例如香料，糖，辣椒，紅酵母，醪糟）制成的調(diào)味料等，所以豆腐牛奶非常咸，并且含有一定量的糖，所以少吃。

如果有三高人群，主要是有高血壓，糖尿病，高脂血癥，重型關(guān)鍵平時飲食不要過于咸，不要過于油膩，平時建議清淡飲食，均衡飲食，及時控制好血壓血脂血糖情況，避免發(fā)生心腦血管事件，因為三高人群容易導(dǎo)致出現(xiàn)心腦血管疾病。

霉豆腐起紅點是怎么回事

這種豆腐可能已經(jīng)壞了，不建議再吃，特別是剛開始做霉豆腐的時候，如果還沒長白霉，那么這種情況就要注意了。

霉豆腐通常可以分為三種：白色，紅色和藍色。霉豆腐什么都不加，就是白霉豆腐。霉豆腐坯料加紅曲霉就是紅霉豆腐。青霉豆腐是指臭霉豆腐，也被稱為青方，在酸洗過程中添加了苦漿和鹽水，使其呈豆綠色。霉豆腐在生產(chǎn)過程中會發(fā)酵，蛋白酶和附著在皮膚上的細菌會慢慢滲透到豆腐內(nèi)部，并逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸。3個月到半年后，柔軟細膩的發(fā)酵豆腐準備就緒，味道鮮美可口。

自己做的霉豆腐能吃嗎

可以吃，但是要少吃，因為霉豆腐里面制作的時候會放很多調(diào)料，味道一般都比較重，吃多了鹽攝入量超標是不好的。像患有痛風，高血壓，心血管疾病，腎臟疾病等的人更不適合食用發(fā)霉的豆腐。如果這些人吃發(fā)霉的豆腐，他們的病情會更加嚴重，還會加劇人的水腫。如果進食后感覺不適，則需要立即停止進食。

在制作發(fā)霉的豆腐過程中，會攝入鐵。但是，如果吃的霉豆腐制作不當，鐵可能會致癌。此外，在生產(chǎn)過程中必須加入大量鹽，以避免腐爛和發(fā)霉的豆腐變質(zhì)。長期食用會減少人體的腎臟代謝。發(fā)酵時，很容易被細菌和細小顆粒等微生物污染。進食后，很容易引起健康危害，可能降低自身抵抗力，引起各種疾病并引起身體不適。

轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.caoha.cn/