干海參是很常見的食材之一，一般干海參耐放，很多人買干海參會來煲湯或者熬粥。那么，干海參如何泡發最好？干海參和鮮海參哪種好？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、干海參如何泡發最好

2、干海參和鮮海參哪種好

3、新鮮海參和干海參有什么區別

干海參如何泡發最好

1、浸泡

取一個干凈的容器，倒上清水，然后將海參浸泡在清水中48小時，然后放到冰箱冷藏室中，注意要每隔8小時左右換一遍水，直至海參體積漲大泡軟為止。

2、清洗

將吸水漲大后的海參滑開腹部，然后去除海參沙嘴、內筋等部分，這些部位都是不能食用的，然后用清水沖洗干凈。

3、煮制

再將洗凈后的海參放入清水中，開火熬煮30~40分鐘左右，然后再關火放置2~3小時，直至鍋中的海參自然涼透，然后挑選出已經煮軟的海參，將沒有煮軟的海參再開火多煮幾分鐘，直至全部煮軟。

4、浸泡

將煮軟后的海參再置于清水中浸泡48小時，這次也要置于冷藏室中，也要每隔8小時換一次水，浸泡完后就可以食用了。

干海參和鮮海參哪種好

干海參。

一般新鮮的海參是沒有經過處理，剛從海中捕撈出來的，而新鮮的海參表面會含有一層膠質，這層膠質對人體來說是比較難以消化吸收的，并且新鮮的海參富含水分，所以也會不耐儲存，只適合冷凍保存。

而干海參經過加工處理，含水量減少了，干燥狀態的海參更耐儲存，也有多種儲存方式可以選擇，并且經過處理后的干海參沒有表面的一層膠質，食用時會更好方便消化吸收，所以相對來說，干海參更好一些。

新鮮海參和干海參有什么區別

新鮮海參和干海參最主要的區別就是干海參經過了加工處理，而新鮮海參是新鮮捕撈的鮮活海參，加工后的海參會損失較多的水分，進而更加方便儲存，但是其他營養如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等幾乎沒有什么損失，反而干海參含有的營養會更容易被人體消化吸收，而新鮮的海參極其不耐儲存，如果存放較長時間就會化成水。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/