銀耳是生活中比較常見(jiàn)的食材，一般都是用來(lái)煲湯的，但是需要掌握技巧。那么，銀耳可以晚上泡了第二天早上做嗎？銀耳泡后軟粘是怎么回事？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、銀耳可以晚上泡了第二天早上做嗎

2、銀耳泡后軟粘是怎么回事

3、煮銀耳最佳時(shí)間多久

銀耳可以晚上泡了第二天早上做嗎

不建議泡一晚上。

平常我們購(gòu)買(mǎi)的銀耳多為干銀耳，在燉之前需要先將其泡發(fā)，但每次泡發(fā)3-4小時(shí)左右即可，這樣銀耳就能很好的吸水膨脹。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)久的話，銀耳很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，特別是在氣溫比較高的夏天，銀耳浸泡時(shí)間一久很容易生成亞硝酸鹽物質(zhì)，從而危害人體健康。所以一般不建議將銀耳泡一晚上，最好在燉之前3-4小時(shí)開(kāi)始浸泡即可，如果浸泡時(shí)間較久的話，也建議將其放冰箱中冷藏保存，且中途需要換1-2次水。

銀耳泡后軟粘是怎么回事

浸泡時(shí)間過(guò)久

銀耳泡發(fā)一般只需要3-4小時(shí)，這樣泡出來(lái)的銀耳質(zhì)地飽滿有彈性，如果時(shí)間過(guò)久的話銀耳由于過(guò)度泡發(fā)就會(huì)出現(xiàn)質(zhì)地發(fā)軟發(fā)粘的情況。

銀耳變質(zhì)了

銀耳浸泡時(shí)間過(guò)久，特別是溫度比較高的話就很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，這樣也會(huì)導(dǎo)致銀耳的質(zhì)地發(fā)粘，并且還會(huì)出現(xiàn)有異味的情況。

煮銀耳最佳時(shí)間多久

小火熬煮2-3個(gè)小時(shí)。

銀耳中含有豐富的植物膠質(zhì)，開(kāi)小火慢煮，銀耳中的膠質(zhì)會(huì)緩慢煮出，如果有條件的話，最好是用燉鍋或者紫砂鍋煮銀耳，這樣銀耳會(huì)燉得更爛，吃起來(lái)口感更為軟爛。

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