我們在用百合做菜或者煮粥的時候，經常會發生煮不爛的現象，其實干百合在煮之前需要用水泡發的，用什么水以及泡水的時間都是有講究的。那么，干百合泡一晚上還能吃嗎？干百合為什么是酸的？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃百合有什么好處？

2、干百合泡一晚上還能吃嗎？

3、干百合為什么是酸的？

吃百合有什么好處？

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱，神經衰弱等病大有裨益。

7、輔助療養：百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

8、有治療郁熱型胃痛的功效。

9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

干百合泡一晚上還能吃嗎？

看情況而定。干百合性微寒、味甘，具有養陰潤肺、清心安神的功效，人們常用百合燉湯喝，如果干百合用水浸泡一晚發生了變質，就不能繼續吃了，因為滋生了較多的細菌及微生物，食用后容易引起腸胃不適，若干百合泡水沒有出現變色、變味等情況，就可以繼續吃，建議用高溫燉煮，這樣燉出來的百合湯，不僅更加干凈衛生，而且口感嫩滑。

干百合為什么是酸的？

干百合被硫磺熏過會發酸。正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，則說明其是用硫磺熏過的，這樣的干百合吃多了不好，不建議購買。

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