鹵雞蛋是很多人都愛吃的食物，很多人都喜歡把鹵雞蛋當做早餐食用，那么鹵雞蛋到底有營養嗎，鹵好的雞蛋怎么保存呢？鹵雞蛋是發物嗎？能不能放心吃它呢？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、鹵雞蛋是發物嗎？

2、鹵雞蛋怎么保存？

3、鹵雞蛋怎么做入味又好吃

鹵雞蛋是發物嗎？

鹵雞蛋確實味道很獨特，吃起來特別的清香，而且其營養價值也很好，但是鹵雞蛋它也是屬于發物的一種，所以如果自己的體質不太適合吃發物的話，那么對鹵雞蛋也是需要忌口的，我們所說的發物就是吃了以后會誘發一些舊病出現，或者會出現一些過敏的反應，所以對發物的食用是需要慎重的。

鹵雞蛋怎么保存？

看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉最好。

因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。如果你的鹵蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的，去那里花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼干燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以后用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。

鹵雞蛋怎么做入味又好吃

材料：雞蛋、大蔥、生姜、大蒜、桂皮、香葉、八角、花椒、干辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食鹽。

1、先要將需要的雞蛋在清水中，進行清洗，然后在鍋中加入足量的水，大火煮，看到冒熱氣的時候，就可以將雞蛋放進去了。不要煮到沸騰的時候放入，那樣煮雞蛋容易破，熱水放雞蛋，雞蛋比較好剝。

2、沸水煮上六分鐘，關上火后，先不要取出，要過五分鐘后取出，在涼水里面冰一下，這樣的雞蛋殼更好剝，等雞蛋涼了后就能剝了。把煮好的雞蛋都將殼剝掉，再在水中清洗一下。

3、在鍋中加入蔥段，蒜瓣和姜片進去，再放入香葉，八角，桂皮，花椒和干辣椒，加入老抽，一小碗的量，將雞蛋放進去，最后倒入啤酒一罐和一些清水沒過雞蛋的量，開大火，燒開后，再調至小火，燉20分鐘。

4、燉的過程中，要攪拌一下雞蛋，讓雞蛋均勻上色。

5、時間到后將雞蛋撈出，雞蛋涼透后，再次放進鍋中，加入生抽和一塊冰糖，和適量的鹽，繼續煮，煮20分鐘。

6、時間到后，將雞蛋和湯汁倒進盆中，繼續浸泡，需要30分鐘的時間。

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