酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。專(zhuān)家稱(chēng)它是“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營(yíng)養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
酸奶的功效
1、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
2、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
3、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
4、酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。
5、酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。
6、據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
坐月子可以喝酸奶嗎
月子可以喝酸奶，但是要注意適量，而且不能喝太涼的。酸奶所含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，同時(shí)又容易被人體所吸收，只要注意酸奶的溫度，產(chǎn)婦適量地喝一些，好處是非常多的。
酸牛奶可以將牛奶當(dāng)中的乳糖和蛋白質(zhì)直接分解成半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等等，更容易被人體所吸收和消化。作為新媽咪的產(chǎn)婦在飲食上味道單一，少鹽，大多數(shù)面對(duì)著產(chǎn)婦的月子餐都沒(méi)有食欲，適量喝一些酸奶可以促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)食欲，可以讓產(chǎn)婦多吃一些食物，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收和乳汁的分泌。
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