虱目魚(yú)好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高 適合愛(ài)美瘦身的女士

虱目魚(yú)又叫麻虱魚(yú)、海草魚(yú)、 國(guó)圣魚(yú)、塞目魚(yú)等，是一種暖水性結(jié)群類(lèi)魚(yú)種，在廣東、海南沿海以及臺(tái)灣地區(qū)都有養(yǎng)殖。虱目魚(yú)不但好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，該魚(yú)的最大特點(diǎn)是低熱量、低脂肪、低膽固醇，特別適合愛(ài)美、瘦身的女士食用！下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

虱目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蛋白質(zhì)：有87%~98%可以完全被人體吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源。

魚(yú)油：魚(yú)油中有豐富的Omega-3脂肪酸，可以補(bǔ)充人體需要的EPA、DHA。

氨基酸：虱目魚(yú)含有17種人體必需的氨基酸，其中組氨酸和牛磺酸有抗氧化功能。

膠質(zhì)/膠原蛋白：不但可保護(hù)關(guān)節(jié)，也可以讓皮膚水當(dāng)當(dāng)。

礦物質(zhì)：以鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅為主。

維生素B群：水溶性維生素B1，B2，煙堿酸，B6，葉酸，B12等。

維生素A、E：維生素A對(duì)眼睛好，E則有抗氧化功能。

虱目魚(yú)的料理方法：

干煎：以少許油，雙面干煎，擠些檸檬汁、少許胡椒鹽即可。

清蒸：加姜絲、米酒、蒸魚(yú)醬油清蒸，或以破布子、剝皮辣椒調(diào)味也別有風(fēng)味。

煮湯：滾水煮姜絲后，放入魚(yú)肚煮熟，以鹽巴、米酒調(diào)味即可。

虱目魚(yú)丸的做法：

1、將處理好的虱目魚(yú)肉切成數(shù)個(gè)小塊，以利果汁機(jī)攪打的塊狀即可。

2、將魚(yú)塊放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

3、將所有的調(diào)味料放入作法2中一起攪拌均勻即為虱目魚(yú)漿。

4、將虱目魚(yú)漿放在容器內(nèi)，以手拿起魚(yú)漿不斷的用力摔打數(shù)次，直到魚(yú)漿的筋性出現(xiàn)，摸起來(lái)較結(jié)實(shí)。

5、取一中華鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開(kāi)。

6、將作法4的魚(yú)漿用手的虎口處捏出數(shù)個(gè)圓球狀后，放入正好滾的鍋中煮熟即可。

小貼士：虱目魚(yú)的天然原味就很好吃，不需要過(guò)度烹煮和調(diào)味！

虱目魚(yú)不是人人都適合吃的唷！

1、腎功能不佳者，要注意攝取量！

2、魚(yú)肚的脂肪含量就已經(jīng)非常可觀，而一般家庭又常以油煎的方式烹飪虱目魚(yú)肚，熱量較高要注意攝取。

3、虱目魚(yú)刺多且細(xì)小，老人與小孩食用時(shí)應(yīng)多留意。

※魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)和其他禽畜類(lèi)的肉比起來(lái)更易為人體所消化吸收，對(duì)正在成長(zhǎng)發(fā)育的小孩或生病受傷后的恢復(fù)期來(lái)說(shuō)，是一個(gè)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)的來(lái)源。