均衡營(yíng)養(yǎng)合理膳食的食譜有哪些
對(duì)于還在長(zhǎng)身體的兒童們來(lái)說(shuō)均衡營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)重要的，如果是上述營(yíng)養(yǎng)不足的話就會(huì)導(dǎo)致自己的孩子出現(xiàn)發(fā)育不良的情況，甚至還會(huì)影響到他們智力的發(fā)育，正是由于這個(gè)原因才更加突出了合理的膳食對(duì)于孩子是相當(dāng)關(guān)鍵的，我們應(yīng)該要從早餐的時(shí)候就開(kāi)始給他們搭配一天的營(yíng)養(yǎng)的，只有這樣才不會(huì)存在一些飲食方面的誤區(qū)的。
星期一
彩絲開(kāi)胃魚
材料 鯇魚1條約960克，鹵醬材料：火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少許。
酸甜醬材料：瘦肉絲、蔥絲、冬菇絲、紅椒絲、馬蹄絲、酸姜絲各少許。
調(diào)料 鹽、白醋、浙醋、淀粉、麻油、油、沙糖各少許。
做法 1、將魚宰好洗凈，背部刻切刀紋，倒入滾水鍋中，上蓋，約浸12至25分鐘即熟，便可撈起瀝干候用。
2、將鹵醬料下鑊先炒，再加少許上湯、淀粉、麻油拌勻即成鹵醬。
3、將酸甜醬料下鑊先炒熟，加入少許糖、浙醋、白醋、鹽、淀粉、麻油、拌勻后便成酸甜醬。
4、把燒滾的油淋在魚身上，食時(shí)可擇鹵醬或酸甜醬蘸食。
特點(diǎn) 酸甜可口，香氣撲鼻。
星期二
木瓜燜牛排
原料 生木瓜1個(gè)約1000克，牛排200克;
調(diào)料 蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒、鹽、生粉和雞蛋白適量;
做法 1、用鹽、生粉和雞蛋白，將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀。
2、木瓜去皮和籽切成條狀，先用小火過(guò)油。
3、用蒜末、辣椒把油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
4、最后，用生勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
特點(diǎn) 鮮香適口，營(yíng)養(yǎng)均衡。
星期三
椒絲炒雞腸
原料 雞腸1000克，青椒絲120克，青蒜段20克。
調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
做法 1、把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開(kāi)洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈。
2、揉好后，把腸子放在開(kāi)水里燙一燙，當(dāng)燙到稍一卷縮起來(lái)、顏色變白時(shí)，盡快地?fù)瞥龇胚M(jìn)涼水中，解開(kāi)線繩。
3、等腸子泡涼后，撈出切成7~8厘米長(zhǎng)的段，然后再放入開(kāi)水里燙一下，瀝凈水分待用。
4、把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
5、把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時(shí)，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
特點(diǎn) 白綠相間，湯汁紅潤(rùn)油亮，清淡脆嫩，酸辣爽口。
比如說(shuō)經(jīng)?？梢栽谥胁偷臅r(shí)候給自己的孩子改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入的，他們是一些葷素搭配的食物的，如果只吃蔬菜的話對(duì)于他們的身體營(yíng)養(yǎng)的攝入也是不好的，還是應(yīng)該要吃一些肉類的，比如說(shuō)木瓜燉牛排，這道菜肴的味道是非常好的，而且里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是相當(dāng)均衡的。
