風味牛雜的做法及功效是什么
2017-07-07 15:10:16 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：牛雜的烹飪方式有多種，我們經常用來煮著吃，出了這種方法之外，我們還可以炒著吃，就拿風味牛雜來說，將各種佐料加入牛雜中混在一起，最后
牛雜的烹飪方式有多種，我們經常用來煮著吃，出了這種方法之外，我們還可以炒著吃，就拿風味牛雜來說，將各種佐料加入牛雜中混在一起，最后炒出來的味道絕對讓你流口水。炒牛雜也是一個技術活，怎樣才能炒得好吃以及牛雜有什么功效就是我們今天要講的主題內容。
準備材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用；
2、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料；
3、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續炒；
4、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可。
功效
牛雜是屬于動物內臟，在我們的傳統中醫中有以形補形的說法，而以臟補臟也是我們自古以來吃動物內臟最好的解說，牛雜可以養肝健脾，補腎養胃，是一種十分保健的食物，由于它的蛋白質和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作為病后初愈的食材，幫助身體補充能量，讓身體恢復強壯。
牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營養物質能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當吃一些牛雜是對身體有好處的。
風味牛雜能夠炒得好吃，關鍵在于佐料用得好，將香葉、橘皮等材料加入其中，會讓風味牛雜的味道更加美味，起到錦上添花的作用。除此之外，牛雜還有著保健的功效，里面的營養物質豐富，小編建議大家可以經常炒著吃，對自己的身體也有幫助。
