牛奶和面蒸饅頭的做法及營養價值有哪些？
2017-07-07 11:59:50 來源：360常識網
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導語：平時我們吃的饅頭，就是由小麥面粉制作而成，雖然這種饅頭也是非常的松軟，香甜的，但是如果天天都是這樣一成不變的吃，時間長了也就會有厭
平時我們吃的饅頭，就是由小麥面粉制作而成，雖然這種饅頭也是非常的松軟，香甜的，但是如果天天都是這樣一成不變的吃，時間長了也就會有厭煩心理的。這時候如果能在饅頭中加上一些其他的配料，就會讓饅頭變換出花樣來，這時候應該就不會有吃膩的感覺了。今天，小編要推薦的是加有牛奶的饅頭。
食材
主料 普通面粉200克 牛奶100克
1. 將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘。
2. 將靜至好的牛奶倒入面粉內。
3. 邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4. 再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5. 發酵至比原來兩倍大。
6. 案板撒干面粉，然后將面團揉至光滑。
7. 再搟成大片
8. 然后由上至下卷起搓成長條。
9. 用刀切成饅頭坯。
10. 鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11. 然后開大火蒸12分鐘即可。
注意事項
饅頭蒸好后，不要立刻打開蓋，悶3分鐘再打開鍋蓋，以防饅頭回縮。牛奶可以分兩次加入和面，取少部分用來調酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
酵母可用35-40度左右的溫水浸泡，這樣活性更強。
白糖起到促進發酵的作用，所以量不要大，一點即可
好處：
因為牛奶具有補充鈣質，促進幼兒的大腦發育，減少中風危險，解毒，促進鈣、鐵吸收，防便秘，增強免疫力，抑制腫瘤等作用，再加上濃濃的奶香，讓饅頭吃起來更加香甜，非常的好吃。
這種饅頭既有小麥的營養，又加上了牛奶的營養，讓營養更加的豐富。而且饅頭在小麥的香氣中，又增添了牛奶的香甜，口感更好，就會更加的促進人們的食欲。如果你有興趣了，就可以在家中試著做一做，原材料非常容易準備。
