三文魚(yú)餐廳花樣做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海鮮真的是各種各樣，每一樣都會(huì)帶給我們不同的感受，所以很多的人都很喜歡吃海鮮。像是三文魚(yú)這種海鮮更是很多人的最?lèi)?ài)，而且這種食物我們很多的人喜歡生吃，由此可見(jiàn)三文魚(yú)的是非常的新鮮。其實(shí)三文魚(yú)除了新鮮之外，還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們要把三文魚(yú)做好才能將其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。

三文魚(yú)也可以演繹出多姿多彩的熟食菜肴。效果如何，請(qǐng)看我在不同餐廳收集的做法。

最先上桌的，當(dāng)然還是刺身。沒(méi)辦法，如果三文魚(yú)食材品質(zhì)高，那么刺身確實(shí)是檢驗(yàn)口感口味最合理的做法。

刺身：主要取魚(yú)腩與魚(yú)背兩部位的肉厚切，魚(yú)腩肉質(zhì)肥腴軟嫩，魚(yú)背嫩中帶脆。各有特色，細(xì)細(xì)品味比較，其樂(lè)無(wú)窮。

豆豉燒魚(yú)腩：黑豆豉是典型中式食材，味咸，回甘，帶豆豉特有的鮮香。配合魚(yú)腩略顯肥腴的材質(zhì)，有中和壓膩的效果。但豆豉的氣味比較具有侵略性，對(duì)魚(yú)肉甘美清新氣息有一定影響。所謂有一利必有一弊，確實(shí)很難面面俱到。不知烹制過(guò)程中稍微加一點(diǎn)點(diǎn)甜的元素會(huì)不會(huì)有助改善？

煎魚(yú)排：三文魚(yú)清晰的紋路對(duì)成菜色相大有增益，金紅的色相讓人垂涎欲滴。廚師加了白蘭地去腥增香，效果不錯(cuò)。不知是否魚(yú)肉切得夠厚，魚(yú)塊太大，剛吃時(shí)雖很過(guò)癮，但吃到后面會(huì)有喉頭發(fā)膩的自然反應(yīng)。

煎魚(yú)骨、魚(yú)皮：檸檬在這道菜里畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用非常明顯，一定要用。隨著檸檬汁散開(kāi)，清香宜人的氣息中，魚(yú)排魚(yú)皮蕩漾著微酸回甘的歡快活潑。欲罷不能啊！如果油溫再高一點(diǎn)或者魚(yú)鱗處理更到位些，這菜就太完美了。

醬油水煮三文魚(yú)頭：這種魚(yú)頭部的魚(yú)皮更厚，膠質(zhì)極其豐富，口感也比豬扒細(xì)膩許多。輕輕一口咬下，唇齒都快黏在一起了。因?yàn)轸~(yú)非常新鮮，因此毫無(wú)不良?xì)庀ⅰ＝ㄗh配碗米飯吃，保你大快朵頤。

烤三文魚(yú)頭：這種烤制的做法魚(yú)皮魚(yú)下巴等部位難免比較干，比較沒(méi)有那么肥腴，但是魚(yú)腦，魚(yú)眼睛等本來(lái)水分較多的部位吃起來(lái)則會(huì)顯得比較香滑。

炙烤三文魚(yú)壽司：三文魚(yú)用噴槍炙烤過(guò)表面，讓肉呈現(xiàn)半生熟的狀態(tài)，搭配魚(yú)膽或其他食材做成壽司。算是日式做法吧。

TIPS：三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)

1：三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。

3.三文魚(yú)肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

三文魚(yú)的做法有很多鐘，但是生吃也并不是三文魚(yú)唯一的吃法，而且很多人擔(dān)心生吃三文魚(yú)會(huì)讓自己地肚子里面長(zhǎng)出寄生蟲(chóng)，這個(gè)時(shí)候我們大家可以將三文魚(yú)做熟。對(duì)于做熟三文魚(yú)的辦法，我們?cè)谏衔囊蔡峁┝撕芏喾N，我們大家可以根據(jù)自己地口味，選擇不同的做法，爭(zhēng)取做出美味的三文魚(yú)。