淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
淡菜這種食物是一種我們常常在生活中聽(tīng)說(shuō)的海產(chǎn)品，但是我們對(duì)于這一類型的食物可能僅僅停留在知道這種海產(chǎn)品大概的口感是什么樣的，這對(duì)于大家認(rèn)識(shí)這種海產(chǎn)品是很不利的。為了讓大家更好的了解淡菜，我們首先要了解一下淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么到底淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家為大家如何解答這一問(wèn)題的吧。
淡菜是貽貝科動(dòng)物厚殼貽貝或其他貽貝類的貝肉，又名珠菜、殼菜，甘咸，溫。入肝、腎二經(jīng)。有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓的功效，一般人均可食用。
一、淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不飽和脂肪酸較多，對(duì)于維持機(jī)體的正常生理功能、對(duì)促進(jìn)發(fā)育有作用，還有降低膽固醇作用。
2、另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
二、淡菜的功效與作用
1.補(bǔ)肝腎，益精血。特別適合氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
2.助腎陽(yáng)，對(duì)老年人腎陽(yáng)虛有幫助，搭配麻雀肉燉食效果更佳。
3.消癭瘤，淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。
4.補(bǔ)虛斂汗，體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。
溫馨提示，淡菜有些粘液，清除它的簡(jiǎn)單方法是加幾滴食用油，輕輕攪拌均勻后讓其靜止10分鐘左右，然后開(kāi)啟龍頭自來(lái)水，用流動(dòng)的水漂洗幾次。另外，淡菜入鍋后翻炒速度要快，一般3-4分鐘即可出鍋。淡菜易熟，長(zhǎng)時(shí)間炒會(huì)影響口感。
淡菜還含大量的碘，對(duì)甲狀腺亢進(jìn)的患者是極好的保健食品。淡菜產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。
淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些用淡菜做的美食，這樣我們就能享用營(yíng)養(yǎng)豐富的美食了。最后也希望我們都能了解有關(guān)食物的知識(shí)，以便我們做出更美味更營(yíng)養(yǎng)的食物！
