中華鱘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

中華鱘這種動(dòng)物是一種我們常常在生活中聽(tīng)說(shuō)的魚(yú)類，但是我們對(duì)于這一類型的魚(yú)類可能僅僅停留在知道這種魚(yú)類長(zhǎng)什么樣子上，這對(duì)于大家認(rèn)識(shí)這種魚(yú)類是很不利的。為了讓大家更好的了解中華鱘，我們首先要了解一下中華鱘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么到底中華鱘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。

鱘魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)類，這種魚(yú)不僅味道鮮美，深受大眾的喜食，而且還具有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常是鱘魚(yú)的人應(yīng)該都有所了解，鱘魚(yú)可謂是“渾身是寶”，鱘魚(yú)肉可烹飪出各種美味佳肴，鱘魚(yú)軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的“硫酸軟骨素”;鱘魚(yú)肝富含抗疲勞、增強(qiáng)體力的“角鯊烯”;鱘魚(yú)油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚(yú)類之最，這類物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對(duì)燙傷、燒傷也有較好的治療效果;鱘魚(yú)籽醬富含增強(qiáng)興奮因子，為世界三大珍味之一。

1、鱘魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高

鱘魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚(yú)卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1%和26.2%。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是細(xì)胞組織的重要組成成份。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，兒童可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對(duì)傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。蛋白質(zhì)又是生物體內(nèi)一些活性物質(zhì)，如酶、激素、抗體的重要成分，尤其是維持體液酸堿平衡，正常滲透壓的重要物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生熱量四千卡，而鱘魚(yú)的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的。

2、鱘魚(yú)富含人體必需的八種氨基酸

鱘魚(yú)富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會(huì)造成代謝紊亂。

3、鱘魚(yú)富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金

食用動(dòng)物大多含飽和脂肪酸，當(dāng)人們食用過(guò)多的飽和脂肪酸后，會(huì)血脂升高，使動(dòng)脈粥樣化。而鱘魚(yú)脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。食用鱘魚(yú)不僅不會(huì)在人的血液里積下膽固醇，而且會(huì)加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。

中華鱘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些用中華鱘做的美食，這樣我們就能享用營(yíng)養(yǎng)豐富的美食了。最后也希望我們都能了解有關(guān)食物的知識(shí)，以便我們做出更美味更營(yíng)養(yǎng)的食物！