美蛙魚頭的做法及功效
美蛙魚頭相信大家都還不太熟悉，但是它特有的營養(yǎng)價值成為了許多人追求的東西，許多人還不太了解美蛙魚頭的做法，我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙魚頭的做法，下面我就借這篇文章來為大家具體介紹一下。
做法：
原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發(fā)海帶175克，番茄片、蔥白節(jié)、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。制法：
1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發(fā)海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節(jié)、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。 特點：湯純回甜，細(xì)嫩可口，有補(bǔ)氣血，益心腎之效。
功效分析：現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為：紅棗有補(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)血、養(yǎng)心安神、防癌的功用。《本草經(jīng)》認(rèn)為紅棗可“安中養(yǎng)神，助十二經(jīng)，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補(bǔ)氣血、益腎等功效。適應(yīng)于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。 注意事項：不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內(nèi)。
相信通過以上內(nèi)容大家都對美蛙魚頭的做法有了一個詳細(xì)的了解。我們可以嘗試著做這道菜，相信大家都會對起愛不釋口，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧！
