?小米黑米粥的功效
小米是一種非常健康又美味的食品，很多人都喜歡吃。小米是非常著名的養(yǎng)胃佳品，特別適合體質虛弱、腸胃功能不好的人群食用，也適用于突發(fā)腸胃疾病的人群在恢復期間食用。而黑米具有延緩衰老，補血強心等功效，可用于滋補。而小米黑米軸簡單好做，美味可口，營養(yǎng)豐富，那么下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下小米黑米粥的功效吧。
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
黑米的主要營養(yǎng)成分為含粗蛋白質12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能；黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
通過上面的閱讀我們知道了小米黑米粥的功效，但是必須提醒大家的是，小米的營養(yǎng)價值雖然很高，但是小米所含的蛋白質并不能完全滿足人體的需求，所以不能完全以小米粥為主食，要注意搭配，營養(yǎng)均衡。
