桃李杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桃李杏是我們?nèi)粘＝?jīng)常看到的水果，桃李杏不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，桃李杏的味道都非常好，經(jīng)常吃桃李杏是有利于我們的身體健康，所以桃李杏深受人們的喜歡，那么桃李杏具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是怎么樣的，我們吃桃李杏能帶來(lái)怎樣的好處呢？

首先桃李杏含有豐富的維生素，特別是維生素C，第二桃李杏含有的能量少而水分多，第三桃李杏含有多種礦物質(zhì)，另外含含有非常多的膳食纖維。

春天到了，家里在備年貨時(shí)，都準(zhǔn)備了許多多的水果，這些水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各異。今天我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)桃、李、杏，看它們都有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

這三種水果都屬于核果類的，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)較多，是人們較為喜歡的鮮果。

第一，含水分多，能量較少。

水果類食物的特點(diǎn)是含水分多，能量較少。桃、李、杏都屬于水果，當(dāng)然也就具有這樣的特點(diǎn)啦。

每100克的桃、李、杏中含的水分接近90%;杏和李中含的能量是一樣的，都是36千卡，桃要高一些，為48千卡，也許這是桃“飽人”的原因之一。

第二，含有豐富的維生素。

杏中的胡蘿卜素最高，是李的三倍，是桃的20多倍，北京同濟(jì)醫(yī)院專家介紹說(shuō)，但是這三種水果中B族維生素含量都差不多，含的維生素C也不高，100克中不超過(guò)7毫克。

第三，含有多種礦物質(zhì)。

含有多種礦物質(zhì)，其中含鉀比較多。杏含的鉀最高，為226毫克，其次是桃和李，在150毫克左右;但鈣、鐵、鋅的含量都比較低。

注：除硒的單位為微克外，其他礦物質(zhì)的單位為毫克

第四，含有非常多的膳食纖維。

膳食纖維包括纖維素、半纖維素和果膠，三種水果中果膠含量約為0.3-1.3%。北京同濟(jì)醫(yī)院介紹說(shuō)，膳食纖維在腸道能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有降低膽固醇的作用，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質(zhì)如鉛結(jié)合，促使其排出體外。

第五，桃、李、杏中的有機(jī)酸含量約為0.2-3.5%，其中主要為蘋果酸。能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化，同時(shí)有機(jī)酸對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。

第六，桃、李和杏中的單寧含量約為0.074-0.127%，單寧是多酚類化合物的總稱，我們常見的水果切開后過(guò)一段時(shí)間會(huì)變褐色或黑色，這就是單寧被空氣中的氧氧化所致。另外，還含有胡蘿卜素、兒茶酚、黃酮類等。這些植物化合物，具有抗氧化、抗腫瘤、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫能力、延緩衰老等作用。

第七，桃、李、杏中還含有黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素等植物化學(xué)物質(zhì)，它們具有特殊的生物活性，有益于健康。

最后，應(yīng)該注意的是，桃、李、杏的果仁中含有苦杏仁甙，在體內(nèi)代謝過(guò)程中可產(chǎn)生氫氰酸，食用后可能發(fā)生中毒。

大量的研究證實(shí)，每天吃水果對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。《中國(guó)居民膳食指南(2007)》中推薦我國(guó)成年人每天水果200克～400克。

上文我們介紹了日常常見的三種水果——桃李杏，桃李杏不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還有很好的養(yǎng)生功效呢，桃李杏里面含有多種礦物質(zhì)以及維生素，桃李杏還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃桃李杏能提高人體的免疫力并且能降低患上一些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。