以前被人拿來(lái)喂豬的這物比豬肉貴太多了

今天要說(shuō)的這個(gè)菜叫蘿卜纓，估計(jì)很多人都不認(rèn)識(shí)，其實(shí)就是蘿卜的葉子。小編記得小時(shí)候在農(nóng)村外婆拿這個(gè)喂豬，最近老媽拿這個(gè)做菜，說(shuō)價(jià)格漲到了10塊一斤。

據(jù)美國(guó)《女性健康》雜志最新報(bào)道，美國(guó)公眾科學(xué)中心（CSPI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)打分，最終得出了超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜最新排名。其中蘿卜纓位列第三位。

【蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)說(shuō)】

這菜以前農(nóng)村人拿來(lái)喂豬，現(xiàn)今比豬肉還貴1、補(bǔ)鈣：蘿卜纓含鈣量很高，非常適合缺鈣的人群，不管是什么種類(lèi)的蘿卜纓，在補(bǔ)鈣方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)。以號(hào)稱補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約在191毫克左右，但每100克蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，含鈣量幾乎是大豆的一倍。

2、治便秘：蘿卜纓中富含粗纖維，還能緩解便秘。

3、預(yù)防近視：蘿卜纓含鉬較高。常喝點(diǎn)蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

4、富含維生素A：蘿卜纓富含維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。

5、降血壓：蘿卜纓是溫性的。溫性又不上火的蔬菜更難得，而且它還有降血壓的功效。

6、治痛風(fēng)：研究表明，紅蘿卜纓子所含維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物，所以說(shuō)紅蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。

【蘿卜纓的藥用】

治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開(kāi)水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

治咳嗽：生姜性味辛、微溫，發(fā)散風(fēng)寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對(duì)于痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。

治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20～30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導(dǎo)下氣，開(kāi)胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導(dǎo)下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

治痔瘡、肛門(mén)瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜纓放入鍋中煮沸（下次再用時(shí)加熱至70℃即可），將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進(jìn)行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。

治痢疾：紅皮蘿卜纓（就是種子撒下去時(shí)，長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉，連根拔起，根部已經(jīng)長(zhǎng)出蘿卜的不要），洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見(jiàn)效；再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。

【美食做起來(lái)】

蘿卜纓子炒毛豆

做法：把毛豆剝出豆粒，干辣椒、小蔥切碎。蘿卜纓子擇掉老葉后洗凈切成小段。炒鍋里倒入豬油，放入辣椒、小蔥大火爆香。倒入毛豆粒小火翻炒，把毛豆粒炒到綿軟。倒入切好的蘿卜纓子，開(kāi)大火翻炒。炒到蘿卜纓子稍變色后調(diào)入精鹽，炒勻。

蒸胡蘿卜纓

這菜以前農(nóng)村人拿來(lái)喂豬，現(xiàn)今比豬肉還貴做法：蘿卜纓洗凈后要盡量控干水分再裹面粉。每家微波爐火力不同，可2分鐘后取少許嘗一下再調(diào)整烹煮時(shí)間。如果用蒸鍋蒸的話，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免蔬菜變塌。將蒜末與醋混合成醋蒜汁，吃時(shí)蘸食即可。