魚(yú)火鍋湯怎么做？

2017-07-10 22:31:59　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：當(dāng)下生活中火鍋已經(jīng)晉升為一種美食的主流，不管是男女老少都非常喜歡吃火鍋，而且它的品種也是多種多樣，其實(shí)火鍋的味道最重要的還是底料，

當(dāng)下生活中火鍋已經(jīng)晉升為一種美食的主流，不管是男女老少都非常喜歡吃火鍋，而且它的品種也是多種多樣，其實(shí)火鍋的味道最重要的還是底料，下面就來(lái)介紹一下。

一、清湯魚(yú)火鍋底料特色

如今清湯魚(yú)火鍋很受歡迎，喜歡清湯魚(yú)火鍋的人就喜歡其湯底的清淡感覺(jué)。雖說(shuō)湯底的味道清淡但是并不是完全如同清水那樣，而是這個(gè)湯底有著鮮美的魚(yú)湯味道。清湯魚(yú)火鍋由于沒(méi)有別的雜味，所以能夠保留下涮菜本身的味道，營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)存也好于別的湯底。清湯魚(yú)火鍋底料不容易上火，做法也簡(jiǎn)單，老少皆宜。

二、清湯魚(yú)火鍋底料怎么做

夏季的時(shí)候清湯魚(yú)火鍋吃了不容易上火，喜歡吃火鍋的人在家自己做火鍋吃也很容易。清湯魚(yú)火鍋的主要材料就是魚(yú)頭，魚(yú)頭首先用蔥姜去腥，再用油先煎一下之后在鍋中放入開(kāi)水，將火調(diào)至小火后慢慢燉煮直到魚(yú)頭湯變成奶白色。再加入枸杞，紅棗和香油，再燉煮一下后取出魚(yú)頭，清湯魚(yú)火鍋底料就成了。

1.魚(yú)頭清洗干凈，再用紙吸干水分，油倒入鍋里，放入姜蒜

2.翻炒出香味，然后將魚(yú)頭倒入鍋里煎一下

3.再倒入米酒，放入大蔥，然后倒入一鍋燒開(kāi)的水

4.小火慢慢熬煮至魚(yú)頭湯變白，然后放入小肥羊底料

5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鐘之后放入番茄

6.滴幾滴香油就可以了。