金針菇丸子湯的做法大全
很多人都想做金針菇丸子湯，其實(shí)很多人不知道金針菇丸子湯就是獅子頭的做法，雖然做法比獅子頭難得多，但是當(dāng)你真正的做出來之后，美味的味道一定值得你這么做。很多人都知道獅子頭的做法，卻不知道金針菇丸子湯該怎么做，我們來了解一下金針菇丸子湯的做法大全是什么呢。
1、原料：豬肉餡300克，藕蓉100克，鹽3克，大喜大牛肉粉5克(或雞粉)，蔥姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金針菇，油菜芯，香菜各適量。湯底：清水適量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。三七比例的碎丁肉餡兒300克，加入5克大喜大牛肉粉，加入鹽3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，快速攪打至肉餡粘稠起勁。藕100克，去皮，剁成細(xì)蓉，蔥姜剁細(xì)末，將剁好的藕蓉和蔥姜末一起加入拌好的肉餡兒中，快速攪拌均勻后入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
2、將肉末，雞蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，姜末，蔥花，香菜末，金針菇末混合，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌均勻，鍋里放入清水，水開后，改小火，用勺子將混合好的肉末弄成一個(gè)小圓球，放進(jìn)開水里，盡量弄圓一點(diǎn)。當(dāng)把丸子都放進(jìn)鍋里后，小火繼續(xù)煮大概5至8分鐘，當(dāng)丸子都浮到水面上，再煮3分鐘即可，丸子煮好后，放入金針菇，并放入雞精和鹽調(diào)味.出鍋前撒上蔥花，再點(diǎn)幾滴香油。
3、丸子切塊。金針菇用開水燙一下，然后撈出來用冷水沖凈。蔥切蔥花。煮鍋倒水燒開，把丸子放進(jìn)去煮幾分鐘，然后放入金針菇，再按照自己的口味調(diào)味，煮好之后停火，撒上蔥花，悶2分鐘即可。
以上就是金針菇丸子湯的做法大全詳細(xì)的說明和介紹，其實(shí)仔細(xì)看介紹，做法也不是那么的難，就是有一些費(fèi)時(shí)間，如果有耐心的堅(jiān)持下去后，一定會(huì)做出這道美食的，吃著香香的金針菇丸子湯一定會(huì)覺得這一切是多么值得的。但要記住的事，煮金針菇的時(shí)候不宜時(shí)間過長。
