做羅宋湯要放糖嗎
相信人們都不陌生羅宋湯這種食物，吃起來味道不僅甜甜的而且又酸酸的，那么這個(gè)味道是怎么制作出來的呢，很多人疑惑羅宋湯要放糖嗎，其實(shí)羅宋湯的制作里是要放湯和奶油的，但是有些人不喜歡這樣的味道所以可以不放，在東歐和中歐原味的羅宋湯中加入了白糖，這樣可以保證羅宋湯的甜味，而且比較鮮美。
俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因?yàn)榧t菜頭土腥味較大。制作羅宋湯并不難，要用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬制而成， 蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經(jīng)熬煮完美的融合在湯里， 讓人一口接一口，非常滿足。羅宋湯中是可以加白糖的，味道更鮮美。
1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水
2.制作高湯：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，將牛腩撈出，牛骨繼續(xù)大火煲出湯
3.蔬菜洗凈切?；蚯屑炼?、胡蘿卜去皮切粒。
4.再拿一只鍋，將鍋里落橄欖油(俄羅斯做法是黃油，健康起見)，放蒜泥和洋蔥丁一起炒香，到洋蔥透明，放入牛肉炒香，煎到金黃撈出。
5.蔬菜部分：將大火熬制3小時(shí)的牛骨湯入放入鍋中，先放比較難熟的土豆和胡蘿卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入調(diào)料：茄膏、月桂葉、羅勒葉放入煲內(nèi)同煮。
6.1小時(shí)后取出牛腩肉切粒，放回鍋中;同煮共 2小時(shí)后加入調(diào)味料：海鹽、黑胡椒，鹽和白糖等試味及調(diào)成自己喜愛的口味。
對(duì)于羅宋湯的制作，其實(shí)不止是這么一種辦法，雖然開起來簡(jiǎn)單，過程還是比較難以把握的。人們也可以根據(jù)自己的愛好來決定什么材料要放進(jìn)去的。如果不喜歡在羅宋湯中放入白糖的話，可以放進(jìn)去多一些甜菜，這樣也可以保證羅宋湯的甜味，而且不失去羅宋湯原本的酸酸甜甜的味道。
