冬瓜筒骨湯的做法如何
2017-07-10 17:53:00 來源：360常識網
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導語：筒骨是豬骨的一種，在生活中，大家吃到筒骨的機會還是比較多的。筒骨的吃法很多，最常見的就是煲湯，而且還是煲冬瓜筒骨湯。所謂冬瓜筒骨湯
筒骨是豬骨的一種，在生活中，大家吃到筒骨的機會還是比較多的。筒骨的吃法很多，最常見的就是煲湯，而且還是煲冬瓜筒骨湯。所謂冬瓜筒骨湯，其實就是用冬瓜和筒骨放在一起熬制的湯水，它可以幫助人體清熱、補充鈣質等等。那么，冬瓜筒骨湯的做法如何呢？對此問題，下文的介紹大家必定能夠知道答案。
冬瓜筒骨湯的做法步驟：
1、將筒骨洗凈，放進開水中焯去血水。
2、撈出后用水沖掉雜物。
3、把筒骨放進湯鍋中，加適量的水，加蔥姜和酒。
4、蓋上鍋蓋燉2小時左右。
5、湯燉好了。
6、舀一半放進小砂鍋中，放入冬瓜。
7、蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右。
8、擱點鹽和雞精調味就好了。
注意事項去血水時用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內重新換冷水.
筒子骨湯不但不能補鈣，反而會‘礙胃’，嚴重影響孩子的身體健康和發育。喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝‘筒子骨’湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質，認為‘筒子骨’粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。
冬瓜筒骨湯的做法相對來說比較簡單，一般人都是可以學會的。此外，冬瓜筒骨湯，由于同時具備冬瓜和筒骨，所以它不僅有清熱解毒之效，而且還有補充鈣質之效。不過要想獲取這些效用，大家在做冬瓜筒骨湯的時候一定要把火候掌握好，不然的話不但得不到鈣質的補充，而且還會損害胃部的健康。
