何首烏燉雞湯做法有哪些呢
何首烏雞是漢族藥膳，自古清朝年間就被皇上命名為宮廷御膳，何首烏屬于中藥材加上母雞的鮮嫩營養(yǎng)價值豐富，也是一道補血的藥膳，我們里面選用的配料是需要用白紗布包裹起來，以免藥物進入到了湯內，讓湯的顏色合味道受到影響，接下來為大家介紹一下，何首烏燉雞湯做法有哪些呢？
何首烏燉雞是一道漢族藥膳。何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩，營養(yǎng)豐富，一道有益的藥膳。雞去毛和內臟，洗凈。何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹內。取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后取出何首烏末。將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
材料
何首烏30克，母雞500克。
調料
紹酒、精鹽各一小匙，色拉油一中匙，姜兩片，水兩杯。
做法
①雞去毛和內臟，洗凈。
②何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹內。
③取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后取出何首烏末。
④將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
母雞功效
母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜相克
1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
日常的生活當中想要作出好吃美味的湯羹，那么就來學習以上這道何首烏燉雞湯做法有哪些呢？首先我們就要注意在食譜的搭配方面下功夫，不僅僅我們選擇的是母雞最好是選擇老母雞，這樣營養(yǎng)價值高，還可以調理身體，幫助身體很好的恢復發(fā)育。
