烏雞湯用什么鍋呢
每個人都希望自己的身體健康，但是這就離不開對身體的滋補，其中烏雞湯就是很好的滋補佳品，它能改善身體虛弱緩解疲勞，并且對女性的月經不調和產后母乳不足都有很好的改善，但是想要把烏雞湯的營養(yǎng)展現到最好一定要選擇好制作工具把它做的美味營養(yǎng)，下面一起了解下烏雞湯用什么鍋呢、
烏雞湯用什么鍋呢
煲湯還是砂鍋最好，目前我們經常用電砂鍋，既安全又衛(wèi)生，使用還方便，溫度可調，砂鍋有良好的透氣性，整體加熱，熱量分布均勻保溫時間長，是我國的傳統(tǒng)烹飪廚具的首選，砂鍋在我國有著悠久的歷史。它看上去雖然粗糙，易破碎，樣子似乎有點不太惹人喜愛，但用來煨肉，營養(yǎng)素損失小，菜肴的色、香、味俱佳，是其他任何炊具無法比擬的。
煲湯禁忌誤區(qū)
第一，加水少
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
第二，煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
第三，亂加“料”
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
上面就是烏雞湯用什么鍋呢的介紹，通過了解之后我們平時在生活中煲湯最好用砂鍋，這樣做出來的湯汁才能更急的鮮美，另外煲湯一定要用小火慢慢的熬制才能把烏雞中營養(yǎng)全部熬到湯汁中。
