寶寶鯽魚(yú)湯的做法大全有哪些
媽媽們剛剛生出小嬰兒的時(shí)候，身體一般都會(huì)比較虛弱，需要一些湯品來(lái)滋補(bǔ)身體。但是，事實(shí)上，出生沒(méi)多久的小寶寶們其實(shí)身體也是很虛弱的，也會(huì)缺乏抵抗力，也是需要一些外在的營(yíng)養(yǎng)品來(lái)幫助補(bǔ)身子，那么究竟應(yīng)該選用什么樣的湯品來(lái)補(bǔ)身子呢？當(dāng)然是非鯽魚(yú)湯莫屬了。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
原料：鯽魚(yú)500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：
鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
需要注意的是：
1.稍為把魚(yú)煎一下，同時(shí)放入蔥，姜，蒜，辣椒等輔料。其實(shí)不煎也行，只是最后做出來(lái)的湯有點(diǎn)發(fā)黑，不是煎過(guò)之后再燉的乳白色。
2.小火慢燉；其實(shí)這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時(shí)間可長(zhǎng)，可短，沒(méi)有一定的時(shí)間限制。
朋友們?cè)谶x擇燉鯽魚(yú)湯的時(shí)候，為了想要把鯽魚(yú)湯燉的更加呈現(xiàn)乳白色，可以事先把鯽魚(yú)用油兩面煎一下，這樣做出來(lái)的魚(yú)湯會(huì)又白又香，而且鯽魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)肉里面富含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)也是有很大幫助的。
