天麻雞湯的做法有哪些？
天麻是一種常見的名貴中藥，有治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、癲癇等，具有祛濕止痛，活血行氣的功效。天麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是純天然的保健品，無論是入藥還是做菜都很好。天麻雞湯就是一道可補(bǔ)血活血，潤(rùn)養(yǎng)滋補(bǔ)的湯品，那么，下面就來介紹一下有關(guān)天麻雞湯的做法：
天麻在現(xiàn)代醫(yī)療中有著廣泛的應(yīng)用，《全國中草藥匯編》中將天麻功效綜述為：“主治高血壓、眩暈 、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。近年有將天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物，可 增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。
雞的藥用價(jià)值也很多，具有味甘、性溫、大補(bǔ)，有益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作 用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等癥。
雞屬于禽類原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含蛋白質(zhì)可達(dá)到20％以上，屬于完全蛋白質(zhì)。燉雞湯作為傳統(tǒng)民 間滋補(bǔ)品已為千年實(shí)踐所驗(yàn)證，將天麻與燉雞結(jié)合在一起，集藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一體，以普通百姓所接受的方式，為天麻藥療找到了最佳載體，不失為傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)與現(xiàn)代保健飲食的完美結(jié)合。
天麻燉雞的原料配置及烹調(diào)方法
原料：母雞1只（約1500克，以1.5至2年的母雞為好），天麻50克，枸杞子15克，生姜60克，蔥150克 ，陳酒100克，食鹽適量。
制法：
（1）母雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟，斬去腳爪、嘴殼洗凈，放入沸水鍋中除去血污，撈出待用。
（2）姜洗凈切片，蔥切段，將天麻放入雞腹中。
（3）將雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中，添加適量陳酒，先加少許鹽，加水煮沸后，改用文 火燉1小時(shí)以上，而后再調(diào)味。適當(dāng)延長(zhǎng)燉制時(shí)間，效果更好。
特點(diǎn)：雞肉色白、肉爛，雞湯微黃，肉與湯共食，口味咸鮮，清香味純，天麻也可一起入食。
天麻雞湯的做法不是很復(fù)雜，最主要就是燉的時(shí)間要長(zhǎng)，才能夠讓雞肉爛入味，天麻雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。天麻雞湯最適合大病初愈的人食用，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，有助快速恢復(fù)元?dú)狻Ｓ行枰蛘哂邢氤缘呐笥巡环粱丶蚁聫N試一試。
