煲魚(yú)湯的家常做法有哪些？
魚(yú)湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種補(bǔ)品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們餐桌上常見(jiàn)的佳肴，老少皆宜，對(duì)身體大補(bǔ)，適合各類(lèi)人群，做法簡(jiǎn)單，食材常見(jiàn)，比較容易買(mǎi)的到，價(jià)格不貴，下面我們來(lái)介紹一下魚(yú)湯的各種做法。
主料：羅非魚(yú)，豆腐，木耳，蔥，清水，鹽，油，香菇，油。時(shí)間30到40分鐘。
燉魚(yú)湯的做法步驟
1. 首先把魚(yú)洗干凈，把魚(yú)鱗給刮了，然后挖掉腮，還有肚子里的一堆東西。
2. 然后準(zhǔn)備好輔料，我就準(zhǔn)備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水里泡著，豆腐因?yàn)椴皇悄鄱垢韵确潘笠幌拢缓笄袎K啦。
3. 接著分魚(yú)，這個(gè)有點(diǎn)殘忍，拆成小塊。
4. 好了，然后放到炒鍋里過(guò)一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒(méi)辦法啊！
把炒好的魚(yú)塊扔到電飯鍋，我沒(méi)這么大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒(méi)放了，追求自然嘛~
旺火燉開(kāi)，微火續(xù)燉。其實(shí)就是加熱。
魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類(lèi)的魚(yú)保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。黃魚(yú)，鯽魚(yú)等，肉嫩味鮮，用來(lái)做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補(bǔ)品。
魚(yú)湯的制法是將新鮮的魚(yú)去鱗洗凈，除內(nèi)臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚(yú)塊生炒2分鐘，加入適量開(kāi)水旺火燒開(kāi)，改小火慢煮，一直煮到魚(yú)肉離骨，湯厚發(fā)白時(shí)，將魚(yú)骨撈出，加鹽，滴些香油即可。如果在煮湯時(shí)加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，而且能使魚(yú)肉鮮嫩，味道更美。
菜譜簡(jiǎn)介
魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富。將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。果真如此神，試試就知道了。
材料鰱魚(yú)頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
做法1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚(yú)頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚(yú)頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。3.倒入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋
魚(yú)湯因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 受到很多認(rèn)的喜愛(ài)，特別是家里有病人，孕婦，老人，正在長(zhǎng)身體的孩子，我們都應(yīng)該平時(shí)多給他們煲一些魚(yú)湯，對(duì)身體的恢復(fù)，特別有幫助，孕婦正是需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，平時(shí)應(yīng)該多喝一些魚(yú)湯，補(bǔ)補(bǔ)身子。
