蘿卜豬肺湯的做法有哪些
大家都知道喝湯是最能補(bǔ)充營養(yǎng)的一種烹飪類型，湯的種類也是比較多的，蘿卜豬肺湯是比較受到大家歡迎的一個。主要還是因為蘿卜豬肺湯喝了可以給人體補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)，而且不用擔(dān)心有太多的脂肪。不過很多人對蘿卜豬肺湯的做法不是太清楚，建議大家去學(xué)習(xí)一下這些家常菜的做法。
白蘿卜豬肺湯的做法步驟
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白后，用手?jǐn)D出肺內(nèi)臟東西，反復(fù)多次，再沖干凈后切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍后，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核，連同生姜和10碗清水一起放進(jìn)砂煲里煲沸后，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉(zhuǎn)小火煲2個小時，喝時加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、豬肺一定要?dú)夤苓B著沒有弄破的，只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上，細(xì)水慢灌直至豬肺變白。(我原來不敢洗豬肺，怕看到它漲白的樣子，但是為了懿懿，我是豁出去了)
2、豬肺不要切太小塊，當(dāng)焯水后它的體積會縮小的。
3、十月深秋時食用蘿卜能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補(bǔ)虛等功效。現(xiàn)代研究證實(shí)其富含調(diào)節(jié)血壓和保護(hù)神經(jīng)的鉀，所含的葉酸、維生素C和E比芹菜多一倍，維生素A和B及鈣、磷、鐵也比較豐富，并含有助消化的淀粉酶以及多種功能成分和抗癌物質(zhì)芥子油糖苷。因此秋食蘿卜既有營養(yǎng)又可防秋令各種常見病。
4、白蘿卜選重手的水分充足，同時不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質(zhì)慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。
大家要是想吃蘿卜豬肺湯的話，就可以試著按照上面的蘿卜豬肺湯的做法步驟去做，這樣不僅簡單，而且火候上也是較為容易掌控的。就是有一點(diǎn)需要大家注意的是，大家在燒蘿卜豬肺湯的時候，不要放太多的水，水放得太多，營養(yǎng)就容易流失掉了，就起不到養(yǎng)生保健的目的了。
