大白菜

冬季是大白菜頻頻走上餐桌，最受青睞的季節。古有百菜不如白菜之說，白菜含有多種營養物質，可以達到潤膚滋養美顏等多種功效。但360常識網

北方的冬天，最少不了的就是白菜。過去人們會一車一車的購買，易于保存且物美價廉。最為重要的是，白菜的做法很多，如醋溜白菜、炒白菜、燉

白菜是我們日常再熟悉不過的不過的蔬菜之一了，百菜不如白菜，白菜也是營養性價較高的一種蔬菜。對于大白菜、小白菜、娃娃菜三種白菜，到底

白菜是餐桌上比較常見的一種蔬菜，但是很多白菜上會有小黑點。那么，白菜上的小黑點到底是什么？能吃嗎？下面跟隨360常識網一起來了解一下

全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

大白菜要豎著切，因為這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。

大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分。姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1 3或1 2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）。

很多人在去菜場買菜或者是挑選食材的時候，總是會比較偏向于便宜的，同樣的一種蔬菜，不同的價格，大多數人的選擇往往就是價格廉價的那一款

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