3大魚腥草食療方
3大魚腥草食療方
3大魚腥草食療方 療效堪比抗生素
魚腥草，又稱蕺莢、側(cè)耳根、豬鼻孔，是一種野菜。越王勾踐在吳國做人質(zhì)時(shí)，發(fā)奮圖強(qiáng)，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。在越國的古都紹興至今還有一座蕺山，就是當(dāng)年勾踐采蕺菜的所在地。南方人愛吃魚腥草，因供不應(yīng)求，價(jià)格頗為昂貴。
魚腥草還是一種常用的中藥。中董學(xué)認(rèn)為魚腥草具有清熱解毒、消癰排濃、利尿通淋的作用。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用，被稱為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是，魚腥草的藥性可以上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹。有時(shí)候到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，用魚腥草來調(diào)理，能很快就見效。
魚腥草的吃法是什么魚腥草用來煲湯、煮涼茶易為人接受，若是用來做菜，其獨(dú)特的口味就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯則是南方人愛吃的家常湯水。
常用藥膳：
鮮魚腥草炒雞蛋
做法：將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調(diào)入適量鹽便可。
鮮魚腥草炒肉絲
做法：肉絲先用鹽、淀粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。
魚腥草煲豬肺湯
做法：1、把豬肺的氣管口對(duì)準(zhǔn)水龍頭往里灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時(shí)候，把里面的血水?dāng)D出，如此反復(fù)多次，直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;2、熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起;3、魚腥草漂洗干凈，羅漢果洗凈;4、煮沸瓦煲里的清水，放人所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
小貼士：作者簡介
田栓磊：天津中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院。
