橙子染過色的五個鑒別方法

橙子染過色的五個鑒別方法

橙子是不僅酸甜汁多深受廣大群眾的追捧，而且橙子還是維生素C 中的水果的狡狡者。不僅可以排毒養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的正常，每逢到了橙子上市的季節(jié)，市場上的橙子都被搶得萬無一失。但是近來年出現(xiàn)的染色橙子，滲雜在正常成熟的橙子里，讓人在購買上眼花撩亂，辨別不了真正的染色橙子。

染色橙子的危害

國家明確規(guī)定，果品是嚴(yán)禁上色的，食品添加劑不得用于掩蓋食品本身的缺陷或者造假，因此橙子染色是絕對不允許的。但有些商販將發(fā)霉的橙子染色后繼續(xù)售賣，而目前常被用來染水果的染色劑中，大多為“胭脂紅”，還有的使用“蘇丹紅”。胭脂紅多用于食品著色，但只允許少量使用，因其具有慢性毒性，極易損害肝臟，長期食用還會致癌;而蘇丹紅是不允許用于食品的，它是一種工業(yè)染料，主要用于使石油、機油等工業(yè)溶劑增色，還可用來擦亮皮鞋和地板等。蘇丹紅對人體的肝腎有明顯的毒性，還會引發(fā)肝臟、膀胱、脾臟等器官的癌癥，其代謝產(chǎn)物也有致癌作用。偶爾誤食少量的蘇丹紅致癌的危險性不大，但若長期或大量食用就會大大增加患癌的危險性。

染色劑能透過表皮進(jìn)入果肉，因為水果表皮有很多肉眼看見的小孔，染料很容易滲進(jìn)內(nèi)部。如果水果染色時間過長，染色劑量又大的話，色素有可能從果皮滲入果肉，食用后有害健康。由于不清楚染色使用的是食品級染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多少，因此很難確定對人體的危害性有多大，所以，買橙子還是原生態(tài)的好。

那么，如何鑒別染色橙子呢?

一看：自然成熟的橙子一定是色澤均勻的，而如果出現(xiàn)色澤不均勻，顏色差別比較大，就盡量不要購買;染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細(xì)觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。

二聞：自然鮮果沒有進(jìn)行任何的保險，打蠟等工序，具有橙子自然的清香。染色橙少了橙子的香味，具有一種類似于香精的味道。

三嘗：自然鮮果酸甜可口，沒有一點苦味。染色橙余味有一點苦味。

四擦拭：染過色的橙子，由于加入了化學(xué)添加劑，表面摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然。用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

五看橙蒂：新鮮的橙子，根蒂部位也相對新鮮翠綠，橙蒂是白綠相間的，不會出現(xiàn)干枯。染過色的橙子，根蒂部位也容易發(fā)紅，所以可以通過橙子根蒂辨別是否染色、是否新鮮。

現(xiàn)在的水果商往往都存在人個與金錢利益，為了水果銷得快賣相好，就會給一些橙子做美容在背后做手腳。這樣一樣就誤導(dǎo)了消費者的購買行為。所以不想買到染色危害健康的橙子，在購買上要認(rèn)真的識別哦。