購(gòu)買(mǎi)紅酒必知：背標(biāo)的重要性
購(gòu)買(mǎi)紅酒必知：背標(biāo)的重要性
紅酒越來(lái)越多的出現(xiàn)在我們的生活中，大家喜愛(ài)這種飲品，除了味道就是因?yàn)榱私馑鼘?duì)我們身體健康的保護(hù)作用，現(xiàn)在我們?cè)谑袌?chǎng)上出能看到各種品牌口味和種類(lèi)的紅酒，所以，我們想分享大家一些購(gòu)買(mǎi)紅酒的小技巧。
檢查背標(biāo)。首先，葡萄酒的外觀并不是它的全部。酒標(biāo)有時(shí)會(huì)很吸引人，但是還是應(yīng)該檢查整個(gè)的包裝。閱讀背標(biāo)是個(gè)必要的工作，有時(shí)候那里會(huì)有些關(guān)于水果、口味、陳釀過(guò)程、進(jìn)口商以及產(chǎn)地的有用信息。如果有獲獎(jiǎng)以及評(píng)論的信息，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，這些都是好酒的證明。
感覺(jué)香氣。旋轉(zhuǎn)酒杯并且深深的體驗(yàn)杯中的香氣，這是品嘗葡萄酒的基本方法。看看是否會(huì)有好看的掛杯，有時(shí)候在酒杯上會(huì)留下一條條液態(tài)的線(xiàn)條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對(duì)于酒的好壞來(lái)說(shuō)沒(méi)有太多的說(shuō)明，但是它是酒精度高低的證據(jù)。接下來(lái)認(rèn)真的聞聞看，如果聞起來(lái)味道不錯(cuò)，那么口感就應(yīng)該很好。看看有沒(méi)有蜂蜜、胡椒、蘋(píng)果或是橡木的味道，每個(gè)人至少可以聞出三種水果的香氣。香氣往往是口味的先導(dǎo)，口感是香氣在舌尖上的證明。
品嘗味道。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈，看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嘗出多種味道，那就說(shuō)明這款酒真的很復(fù)雜。當(dāng)這些味道能夠在你的舌頭上長(zhǎng)久停留時(shí)，那就更好了，常見(jiàn)的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。這些味道在你口中以及回味中的組合說(shuō)明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài)。
數(shù)字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知識(shí)，又知道你喜愛(ài)的產(chǎn)地所對(duì)應(yīng)的一些很好的年份，那么你一定會(huì)選到你喜歡的酒!大家都知道，過(guò)熱或是過(guò)冷的天氣以及不適當(dāng)?shù)挠昙径紩?huì)影響葡萄的質(zhì)量。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前，了解一下那里的年份特點(diǎn)，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年輕的時(shí)候都是很不錯(cuò)的。一般來(lái)說(shuō)，在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買(mǎi)即飲的葡萄酒;高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。
始終如一。如果你第二次買(mǎi)了同一瓶酒，那么說(shuō)明你確實(shí)喜歡那款酒。當(dāng)你找到了你所愛(ài)的，那么就別放棄它，至少記住你喜愛(ài)的葡萄品種。美國(guó)的黑比諾和勃艮第的黑比諾盡管同類(lèi)，但還是有著很大的區(qū)別，同樣的隆河谷的西拉與澳洲的西拉也有著有趣的變化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方還是會(huì)有不同的口味。要試著嘗遍這些葡萄品種，嘗遍世界所有的葡萄酒產(chǎn)地以確定自己的最?lèi)?ài)，一定是件很有趣的事情。
