蘋(píng)果派的簡(jiǎn)介 蘋(píng)果派的做法
蘋(píng)果派的簡(jiǎn)介 蘋(píng)果派的做法
蘋(píng)果派的簡(jiǎn)介
蘋(píng)果派（Applepie）最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過(guò)如今它稱(chēng)得上是一種典型的美式食品。蘋(píng)果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等。口味包括焦糖蘋(píng)果派，法國(guó)蘋(píng)果派，面包屑蘋(píng)果派，酸奶油蘋(píng)果派等。蘋(píng)果派制作簡(jiǎn)單方便，所需的原料價(jià)格便宜，是美國(guó)人生活中常見(jiàn)的一種甜點(diǎn)，算得上是美國(guó)食品的一個(gè)代表。蘋(píng)果派還屬于一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡(jiǎn)單方便，又有營(yíng)養(yǎng)。在外國(guó)，許多家庭都把它當(dāng)做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢(qián)，是一種非常方便的食品。
蘋(píng)果派的做法
酥皮：面粉150克，油30克，鹽3克，水90克。搓揉均勻而成。
酥心：面粉150克（中筋面粉60克+低筋面粉90克），白油90克。搓揉均勻而成。
將酥皮包上酥心，搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)。
注：這個(gè)酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴(kuò)大了三倍，原來(lái)的量可以做12個(gè)豆沙酥的。
內(nèi)餡做法：大蘋(píng)果2個(gè)半，去皮去核，切片約0。5厘米厚。拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽。烤箱預(yù)熱375度（~180攝氏度）。
把派皮材料分成2份，每份分別搟薄，一份鋪在派盤(pán)底部，用手輕壓使之服貼。倒入內(nèi)餡，在派皮邊緣輕刷水少許。
第二份派皮鋪在上面，壓實(shí)2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳。在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤。約45~50分鐘就好。
