做了幾十年的紅燒肉配方 健康好吃不加一滴油

做了幾十年的紅燒肉，唯獨(dú)這個(gè)配方最好吃，不加一滴油，味道超美。這樣做的紅燒肉太香了，不用一滴油，不用炒糖色，只需一個(gè)電飯鍋！酸甜苦辣咸，各有各的滋味，小編本人比較喜歡吃甜，紅燒魚(yú)糖醋肉等等都是我的最?lèi)?ài)，酸酸甜甜的非常下飯，尤其是看起來(lái)就很誘人的紅燒肉，算是一道大菜了，逢年過(guò)節(jié)家里必?zé)囊坏啦?，配著熱乎乎的米飯吃，別提多美味了，小編一個(gè)人可以吃一盤(pán)，會(huì)長(zhǎng)胖也不怕！紅燒肉不僅好吃，其實(shí)也挺好做的，但是想要燒的好吃，不僅要選好肉，最好選用帶皮的五花肉來(lái)做，燒菜的一些步驟也是很重要的，都知道五花肉炒出來(lái)很油，今天小編就教大家來(lái)做這道無(wú)油版的紅燒肉，做法非常簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴快來(lái)和360常識(shí)網(wǎng)一起試試吧！

【紅燒肉】

食材配料：

五花肉500克、熟雞蛋2個(gè)、姜10克、蔥20克、八角2個(gè)、香葉1片、白芷1個(gè)、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升。

做法步驟：

1、首先我們來(lái)準(zhǔn)備主料，把五花肉帶皮洗凈，切成5厘米左右的大塊，裝盤(pán)備用。

2、炒鍋燒熱，開(kāi)小火不用加油，把切好的五花肉倒入鍋中，煎至四面金黃。

3、蔥洗凈后，放到電飯鍋底部，鋪勻。

4、蔥鋪好后，放入煎好的五花肉，再放入2個(gè)煮好的雞蛋。

5、現(xiàn)在我們來(lái)往鍋中放配料，加入八角2個(gè)、香葉1片、白芷1個(gè)、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升，倒入開(kāi)水，把水沒(méi)過(guò)食材。一定要用開(kāi)水，冷水會(huì)讓肉變的更緊，肉質(zhì)就不好吃了。

6、電飯鍋按普通煮飯功能就可以，40分鐘左右這道好吃的紅燒肉就做好了，出鍋裝盤(pán)后撒少許蔥花，這樣一道好吃又健康的紅燒肉就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

以上菜譜就是今天我要跟小伙伴們分享做紅燒肉全過(guò)程，如果你對(duì)這個(gè)食譜有什么意見(jiàn)的話請(qǐng)多分享指導(dǎo)，留下你寶貴的意見(jiàn)；同樣的食材，如果你有其它不同的烹飪秘訣，也歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜歡這道美食菜譜的話，歡迎你收藏，分享，留言，關(guān)注和點(diǎn)贊，我們一起體驗(yàn)美食生活，有你的關(guān)注就是對(duì)海棠妹妹最大的激勵(lì)和鞭策，我會(huì)做得更好。

1、做紅燒肉調(diào)味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不搶各的味。

2、要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時(shí)間都要足。喜歡吃口感硬，電飯鍋就按普通煮飯鍵就可以。喜歡吃軟的等跳閘了可以再用炒鍋燉10分鐘即可。

3、做紅燒肉時(shí)，盡可能挑選最上好的五層的五花，選料越好，燒好的成品品質(zhì)越高。

紅燒肉5大竅門(mén)：

1 .紅燒肉的最佳選擇是中五花肉。這里的五花肉又肥又瘦，而且有清晰的層次。

2 .這種著色配方結(jié)合了糖的顏色、紅色腐爛的牛奶和生煙，可以使?fàn)F肉的顏色看起來(lái)更好，也是必不可少的。

3 .五花肉用香料粉可以增加風(fēng)味，減少油膩感。添加后，味道會(huì)非常好。

4 .用五朵花熱燙豬肉，然后油炸，最后吃到的紅燒豬肉非常香，一點(diǎn)也不油膩，味道鮮美。

5 .紅燒和紅燒肉的時(shí)間必須到位。最好的時(shí)間大約是60分鐘。它不會(huì)被燉，味道很好。