如何用微波爐做菜？用微波爐做菜的小竅門
微波爐燒菜有不少小竅門，只要經(jīng)常實(shí)踐，時(shí)時(shí)總結(jié)，掌握一些技巧，用微波爐燒出的菜還可與名店中的名菜媲美。下面360常識(shí)網(wǎng)介紹一些微波爐做菜的小竅門。
如何用微波爐做菜？用微波爐做菜的小竅門
用微波爐做菜的小竅門
1、微波爐做菜時(shí)首先要用調(diào)料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤(rùn)，而且要浸潤(rùn)透。這是因?yàn)槲⒉ㄅ肴芜^(guò)程快，若不浸潤(rùn)透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。
2、浸潤(rùn)后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會(huì)引起生熟不勻的現(xiàn)象。
3、烹飪需勾芡上漿的食物時(shí)，用生粉、調(diào)料勾芡時(shí)要盡量做到少用水，勾滅好的原料應(yīng)和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺(jué)。
4、在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。這是因?yàn)槲⒉t的功率調(diào)節(jié)與通常的其它、家用電器功率調(diào)節(jié)方式不同，一般家用電器功率調(diào)節(jié)大多采用調(diào)壓方式，而微波爐的功率調(diào)節(jié)器實(shí)際上是一個(gè)時(shí)間開(kāi)關(guān)，它取一個(gè)單位的循環(huán)時(shí)間為周期，在這個(gè)周期中，設(shè)定若干檔開(kāi)關(guān)通斷時(shí)間，并不斷循環(huán)，在電路中控制磁控管工作和停止的時(shí)間比例，達(dá)到調(diào)節(jié)微波爐輸出功率的目的。
