夏季一碗酸梅湯 清涼又可口
夏季一碗酸梅湯 清涼又可口
夏季一碗酸梅湯，清涼又可口
夏季本是各種瓶裝飲料消費的旺季，但是最近備受關注的塑化劑事件，讓許多人對于喝瓶裝飲料心存憂慮，不得不減少消費。這時候，有心的媽媽們不妨在家里自制可口的酸梅湯，讓夏季里家人可以放心地飲一杯清涼飲料。
跟果汁和碳酸飲料相比，酸梅湯算是一種歷史悠久又長盛不衰的飲料。許多上了年紀的人都有印象，以往街頭賣酸梅湯的，通常是在攤上插一根月牙旗，掛一幅寫著“冰鎮(zhèn)熱水酸梅湯”的牌子，老板手持一對小青銅碗，不時敲擊發(fā)出錚錚之聲，其叫賣的酸梅湯用冰塊冰鎮(zhèn)，酸甜可口，一碗下肚，暑氣全消。別以為酸梅湯是市井飲料，事實上，也是宮廷中達官貴人之大愛。《紅樓夢》中，男主人公賈寶玉挨打后，就請求賈母：“只嚷干渴，要吃酸梅湯。”
如今南京街頭雖然還時常能看到酸梅湯的身影，但大多數都是用酸梅粉之類的勾兌而成，按照傳統(tǒng)的古法制作的并不多見。今天就給大家介紹傳統(tǒng)老北京酸梅湯的制作方式。其實酸梅湯的做法并不復雜，原料也就是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖幾種。去中藥店里，均可以買到，制作好后冷藏在冰箱里，吃時撒一把桂花，頓時香氣逼人，并且還是純正的綠色食品。
據了解，除了清甜可口，酸梅湯還能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，跟各種調制的現代飲料相比，既健康又解渴，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯的做法
材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。
做法：
1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
2、煮開后將火調為中火熬制40分鐘左右。
3、聞聞味熬制出來沒有，再品嘗下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道太酸或太苦，可以放入冰糖調整一下。
