如何清洗田螺才干凈
如何清洗田螺才干凈
田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩、味道鮮美、清淡爽口，很多人都喜歡吃！可是買來(lái)的田螺臟乎乎的，怎么才能清洗干凈呢？下面小編分享的方法吧！
1、把買來(lái)的田螺放入盆里，先簡(jiǎn)單的用清水洗幾遍，然后重新?lián)Q上清水，再加入足量的食鹽（感覺水咸即可），田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，會(huì)拼命的吸水、吐水，加快臟物的吐出。
2、4～5個(gè)小時(shí)后，再換上一次鹽水，接著泡。看看田螺是不是還會(huì)再吐泥沙，如果過(guò)一會(huì)水還是比較臟，說(shuō)明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說(shuō)明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步。
3、撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
4、上面步驟處理完，再用清水泡一泡。然后用牙刷把田螺一個(gè)一個(gè)的刷干凈，且用小鉗子將螺尾斬掉，這一步很麻煩，要有耐心的。
5、刷好的田螺在繼續(xù)在清水里泡一泡就可以拿出來(lái)爆炒或煮著吃了！
小貼士：
1、炒田螺時(shí)要加紫蘇葉，可除去田螺泥腥味。或者先用油撈一下，再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味！
2、煮田螺的時(shí)候千萬(wàn)不要煮的太久，因?yàn)橹筇镁桶烟锫萑庵罄狭耍@樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
補(bǔ)充說(shuō)明：
在清洗田螺的過(guò)程中要注意挑出死掉的田螺，方法非常簡(jiǎn)單，就是注意觀察它會(huì)不會(huì)伸頭出來(lái)，能伸頭出來(lái)的當(dāng)然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子，蓋子能再次彈起來(lái)的就是活的。
