家常食譜 好吃又清脆莧菜梗的做法
2017-01-16 22:10:04 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：相信大家都知道莧菜，莧菜是夏季餐桌上常見的蔬菜，很多人都喜歡吃莧菜。其實(shí)不光是莧菜可以做菜，莧菜梗也是難得的美食哦，那么，如何做一
相信大家都知道莧菜，莧菜是夏季餐桌上常見的蔬菜，很多人都喜歡吃莧菜。其實(shí)不光是莧菜可以做菜，莧菜梗也是難得的美食哦，那么，如何做一道好吃又清脆的莧菜梗呢？
腌莧菜梗
用老莧菜的梗腌制制作。“霉莧菜梗”，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。
制作步驟
1、老莧菜，去掉葉子，留下菜梗。
2、洗干凈，切成段。
3、將切好的菜梗，泡在水中，一整天。
4、待水中微微出現(xiàn)氣泡，菜梗端開裂，撈出瀝干水分。
5、瀝干水分的菜梗，均勻拌上適量的鹽，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出現(xiàn)白色泡沫，就成了。
6、撈出霉好的菜梗，放盤子中，加上適量香油后，上鍋蒸熟即可。
注意事項(xiàng)：1、蒸的時(shí)候不必再放鹽。2、腌制的東西，不宜多吃。
脆皮莧菜梗的做法詳細(xì)步驟
1、莧菜梗洗凈切段備用;
2、脆皮切成小塊后清水沖洗一下
3、鍋內(nèi)放油，愛吃辣味的放入幾個(gè)干紅辣椒，放入莧菜梗翻炒至變色后加入脆皮;
4、出鍋前加鹽和雞精即可
脆皮莧菜梗的做法小貼士：莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
