教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯
2017-06-19 08:14:53 來源：360常識網
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導語：毛豆冷水煮滾，加少許海鹽，小火續煮3分鐘，熄火悶3分鐘，剝殼取出毛豆仁。紅蘿卜切圓塊，滾水加些鹽和油燙熟再切叮玉米水煮切粒。杏鮑菇切丁，和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散。
教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯
蛋炒飯很美味！每個家庭都有屬于自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒飯，需要些功夫。料理二人份還可以，若是四、五人份的蛋炒飯，哇！持續翻炒下來，手好酸，肩膀也會痛吧？今天小編就來分享不用辛苦甩鍋翻炒，輕松做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒飯。
食材：米飯2碗、有機杏鮑菇2朵、新鮮毛豆1把、玉米1/2條、紅蘿卜1小段、雞蛋2顆、醬油少許、海鹽和葡萄籽油皆適量。
做法：（1）毛豆冷水煮滾，加少許海鹽，小火續煮3分鐘，熄火悶3分鐘，剝殼取出毛豆仁。
（2）紅蘿卜切圓塊，滾水加些鹽和油燙熟再切叮玉米水煮切粒。
（3）杏鮑菇切丁，和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散。
（4）平底鍋以中火加熱，倒入適量的油，充分熱鍋之后，加入杏鮑菇蛋汁煎成蛋松。事先加鹽和醬油調味。煎好的杏鮑菇蛋松有著醬油豆香與適當的咸味。
（5）將所有的食材輕輕拌勻。
佐以焙煎芝麻和青海苔粉，簡單完成免炒的蛋炒飯，又松又香好吃極了！忍不住再來一碗！
美味的秘訣：米飯煮好之后悶15分鐘。用飯匙輕輕翻松，讓多余的水氣蒸散掉，口感較好不濕粘。
